Franse linzen en rode linzen zijn mogelijk niet zo algemeen verkrijgbaar in de winkels als traditionele bruine linzen, maar ze hebben elk uitgesproken smaakvolle eigenschappen die goed zijn voor verschillende afzonderlijke gerechten. Hoewel hun voedingsinformatie niet radicaal anders is, zijn er verschillende verschillen tussen die relevant zijn.
Kookproces
Hoewel rode en Franse linzen geen significante voedingsverschillen hebben, variëren hun fysieke eigenschappen. Rode linzen zijn dunner en kwetsbaarder, dus ze hebben de neiging om snel af te breken tijdens het kookproces. Als gevolg daarvan zijn ze bijzonder geschikt voor linzensoep en voor stoofschotels en stoofschotels. Franse linzen hebben een sterkere structuur en hebben de neiging om hun vorm beter te behouden tijdens het koken, dus ze werken goed in gekoelde salades of chili.
Voedingswaarde-informatie
Een standaard portie van elk type linzen is ongeveer 1/4 kop droge bonen, die tot ongeveer 1 kop zachte linzen kookt. In 1/4 kopje droge Franse linzen krijg je 110 calorieën, geen vet, 18 gram koolhydraten, 4 gram vezels, 9 gram eiwit en 2 gram natuurlijke suiker. Dezelfde hoeveelheid rode linzen levert 170 calorieën, 1 gram vet, 28 gram koolhydraten, 7 gram vezels, 13 gram eiwit en 1 gram natuurlijke suiker. Als u uw koolhydraatconsumptie bekijkt, zult u voor de Franse linzen willen opteren. Probeer de rode linzen als je je vezelinname probeert te vergroten. De aanbevolen dagelijkse inname van vezels ligt tussen de 20 en 30 gram per dag, volgens de Harvard School of Public Health. De 7 gram rode bonen draagt aanzienlijk bij aan uw inname. Het verschil in caloriehoeveelheden kan worden toegeschreven aan het feit dat rode linzen dunner zijn dan Franse linzen, dus u kunt meer van hen in dezelfde 1/4 kopmaat passen.
Gezondheidseigenschappen
Afgezien van hun kleine verschillen in calorie-, carb- en eiwitwaarden, hebben rode en Franse linzen zeer vergelijkbare gezondheidsvoordelen. Beide zijn eiwitrijke, plantaardig voedsel, waardoor ze een unieke reeks positieve nutritionele eigenschappen hebben. Volgens ChooseMyPlate.gov zijn bijvoorbeeld vetarme eiwitten zoals linzen essentieel voor het kweken, bouwen, repareren en onderhouden van weefsels in bloed, huid, botten en spiercellen. Eiwit is ook een bijzonder verzadigende voedingsstof en kan je mogelijk langer vol houden dan koolhydraten of vetrijke voedingsmiddelen, wat belangrijk kan zijn als je naar je gewicht kijkt. Ten slotte zijn zowel rode als Franse linzen rijk aan voedingsvezels. Volgens Harvard School of Public Health betekent dit dat ze de spijsvertering en mogelijk lagere niveaus van cholesterol en bloedsuikerspiegel kunnen verbeteren.
overwegingen
De keuze tussen rode en Franse linzen is eenvoudigweg een kwestie van persoonlijke voorkeur, omdat beide uitstekende voedingsprofielen hebben en uitstekende bronnen van eiwitten en vezels zijn. Om aan al uw voedingsbehoeften te voldoen en het gezondste eetplan te volgen dat mogelijk is, diversifieert u uw eiwitbronnen en vult u uw dieet aan met fruit, groenten en volle granen.
