Zwart, groen en veel andere theeën zijn gemaakt van bladeren van de plant Camellia sinensis. Hoe de bladeren worden verwerkt, is wat de verschillen tussen de meeste theesoorten kenmerkt. Over het algemeen bevatten de meeste theesoorten vergelijkbare cafeïnegehalten, die meestal lager zijn dan die van koffie. De brouwtijd is verantwoordelijk voor de primaire invloed op het cafeïnegehalte van een thee.
Commerciële theeproducten by the Numbers
Onderzoekers van de Universiteit van Florida onderzochten het cafeïnegehalte van verschillende commerciële theesoorten en publiceerden de resultaten in het oktobernummer van het Journal of Analytical Toxicology. Het team ontdekte dat brouwtijden van één minuut minstens 12 milligram cafeïne opleverden voor zwarte thee en 14 milligram voor groen. Driedaagse brouwtijden leverden minimaal 22 milligram op voor zwart en 27 milligram voor groen. Tenslotte resulteerde het brouwen gedurende vijf minuten in een maximum van 61 gram voor zwart en 41 gram voor groene thee.
Algemene schattingen
Het exacte caffeïnegehalte is moeilijk te bepalen door bemiddelende factoren zoals brouwtijd, infusiemethode, portie en of u de eerste of tweede infusie drinkt. In het algemeen bevat een portie zwarte thee die gedurende drie minuten is gebrouwen ongeveer 30 tot 80 milligram cafeïne, volgens het Centrum voor Wetenschap van openbaar belang. Ter vergelijking: een portie groene thee van 8 ons die gedurende drie minuten wordt gebrouwen bevat ongeveer 35 tot 60 milligram cafeïne.
