Restjes eten bespaart tijd en geld, maar voedsel verwent als je het te lang in de koelkast laat. Over het algemeen zijn gekoelde kippenresten veilig om te eten gedurende drie tot vier dagen. Goede opslag en hantering van overgebleven voedsel is echter noodzakelijk om gevaarlijke bacteriegroei te voorkomen.
Gekoelde resten
Gekookte kip, kippenbouillon, gebakken kip, kippensoep, kipschotels en gekookte kipresten van een restaurant of supermarkt kunnen drie tot vier dagen veilig worden gekoeld, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. De overgebleven kipsalade en het in de reepjes gesneden kiplunchvlees worden drie tot vijf dagen in de koelkast bewaard.
Frozen Leftovers
Overgebleven gekookte kip, gebakken kip en restaurant of kant-en-klare kip worden ongeveer vier maanden in de vriezer bewaard. Gebruik ingevroren kippenbouillon of jus binnen twee tot drie maanden en eet ingevroren kippenschotel of soep binnen vier tot zes maanden. Kip zal voor onbepaalde tijd veilig kunnen worden gegeten, zolang je vriezer onder de 0 graden F blijft. Het kan echter in de loop van de tijd kwaliteit verliezen. Bevries de kipsalade ook niet als deze mayonaise bevat en zorg ervoor dat de kipschotels goed worden ingepakt om te voorkomen dat de vriezer brandt.
Links veilig opslaan
Zeer hete en koude temperaturen remmen bacteriegroei, maar bacteriën groeien snel als kip en andere gerechten afkoelen. Verschillende soorten gevaarlijke bacteriën groeien op kip, waaronder Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni en Listeria monocytogenes. Voorkom bacteriegroei door hete kipgerechten onmiddellijk in de koelkast of vriezer te plaatsen - laat ze niet afkoelen op de toonbank - en scheid grote gerechten in kleinere containers voor snellere koeling.
overwegingen
Je kunt niet zeggen of kippenresten gevaarlijke bacteriële groei hebben door ze te bekijken, te ruiken of te proeven. Salmonella en andere bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken, worden volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw pathogene bacteriën genoemd. Bacteriën die de smaak, geur of het uiterlijk van voedsel beïnvloeden, worden bederfbacteriën genoemd. Als uw kippenresten bijvoorbeeld een slechte geur ontwikkelen, hebben ze waarschijnlijk bedorven bacteriën. Spoilage-bacteriën zullen je waarschijnlijk niet ziek maken, maar ondetecteerbare pathogene bacteriën kunnen je erg ziek maken.
