Bacon is varkensbuik die is genezen met zout, suiker en nitraat. Het wordt ook vaak gerookt. Traditioneel spek moet niet worden verward met Canadees spek, ook wel spek genoemd, dat uit de rug van een varken wordt gesneden en minder vet bevat. Als je van spek houdt maar minder calorieën wilt, probeer dan in plaats van te frituren met de magnetron.
Calorie-inhoud
Traditioneel gezouten spek uit het varken dat in de magnetron wordt bereid, heeft 25 calorieën per schijf, terwijl hetzelfde product hetzelfde is als braadworst met 42 calorieën per schijf, aldus het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Vetgehalte
Het totale vet per plak spek in de magnetron is 1,86 gram. Het totale vet in gefrituurd spek is 3,18 gram. Microwaving bacon tussen papieren handdoeken zorgt voor vetabsorptie tijdens het kookproces, wat mogelijk verantwoordelijk is voor het lagere vetgehalte van deze kookmethode.
Punten om te overwegen
Microwaving heeft de neiging om spek knapperig te maken, zowel het vlees als het vet, volgens Cooking for Engineers. Aan de andere kant, pan-frituren geeft je een meer traditionele spek-textuur, met krokant vet en taai vlees.
