Statines zijn een klasse geneesmiddelen die worden gebruikt om het cholesterolgehalte te verlagen. Plantensterolen en stanolen zijn natuurlijke statines, of fytosterolen, die plantaardige celcomponenten zijn die op dezelfde manier werken als statines. Volgens de Cleveland Clinic helpt het dagelijks consumeren van 2 tot 3 gram plantaardige stanolen het cholesterolgehalte in het bloed te verminderen door de absorptie door de dunne darm te blokkeren. Sterolen zijn van nature in kleine hoeveelheden aanwezig in voedingsmiddelen zoals peulvruchten, noten, oliën, zaden, granen, fruit, groenten en verrijkte voedingsmiddelen. Stanolen worden in nog veel kleinere hoeveelheden in veel van dezelfde voedingsmiddelen aangetroffen.
Peulvruchten, noten en zaden
Het fytosterolgehalte voor de volgende voedingsmiddelen wordt vermeld per portie van 100 gram of ongeveer 3,5 gram, tenzij anders aangegeven. Erwten, bruine bonen en tuinbonen zijn de belangrijkste peulvruchten in fytosterolen, die elk ongeveer 130 milligram bevatten. Pinda's, een peulvrucht, leveren 62 milligram per portie van 1 ounce. Cashewnoten en amandelen zijn hoger in sterolen dan peulvruchten, met respectievelijk 158 en 143 milligram. Andere noten, zoals pecannoten, macadamia-noten, pistachenoten en walnoten, leveren ongeveer 108 milligram fytosterolen. Zaden, vooral sesamzaad, zijn rijk aan natuurlijk voorkomende fytosterolen, goed voor ongeveer 100 milligram per ounce.
Oliën, granen en brood
Veel oliën zijn rijke bronnen van fytosterolen, met name rijstzemelenolie, sesamolie, maïsolie en canola-olie, die respectievelijk 162 milligram, 118 milligram, 102 milligram en 92 milligram per eetlepel bieden. Tarwekiemen zijn de rijkste graanvoedingsbron van fytosterolen, goed voor bijna 200 milligram per portie 1/2 kopje. Tarwezemelen biedt minder, ongeveer 58 milligram per portie 1/2 kopje. Twee sneetjes 100 procent roggebrood levert 33 milligram op. Rijstzemelen, bruine rijst en volkoren bevatten ook fytosterolen.
Groenten en fruit
Fruit en groenten, hoewel een bron van sterolen en stanolen, bieden niet de substantiële hoeveelheden fytosterolen die je aantreft in peulvruchten, oliën en noten. Bietenwortel en spruitjes bieden ongeveer 25 milligram per portie per halve kop. Andere groenten met 10 tot 20 mg fytosterolen per half kopje bevatten bloemkool, uien, wortelen, kool en yams. Van het fruit hebben appels en sinaasappels het hoogste fytosterolgehalte, ongeveer 25 mg per vrucht. Andere vruchten die 10 tot 20 milligram per portie van 100 gram leveren, omvatten bosbessen, bananen, appels, kersen, perziken en peren.
Versterkt voedsel
Verrijkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen met een voedingsstof of een gezondheidsbevorderende stof, zoals vitamines of mineralen, die aan het product worden toegevoegd en die deze voedingsstof anders niet zouden bevatten, zoals vitamine water. Veel margarine-smeersels zijn verrijkt met aanzienlijke hoeveelheden fytosterolen, omdat het moeilijk is om dagelijks 2 tot 3 gram te consumeren door alleen voedsel. Take Control en Benecol margarinespreads zijn twee voorbeelden van dergelijke voedingsmiddelen. Eén eetlepel biedt respectievelijk 1000 milligrammen en 500 milligram plantensterolen. Andere voedingsmiddelen, zoals sinaasappelsap, yoghurtdranken en energiebaren worden versterkt met plantensterolen. Een 8-ounce glas Minute Maid Heartwise sinaasappelsap biedt 1000 milligram, terwijl Yoklait's Healthy Heart-yoghurt 400 milligram per portie levert.
