Varkensvlees is een veelvoorkomende bron van eiwitten in de Verenigde Staten. Het wordt veel gebruikt bij ontbijtproducten zoals omeletten, quiches en ontbijtbroodjes en wordt ook geserveerd in hoofdgerechten, stoofschotels en bijgerechten. Varkensworst wordt vaak gebruikt in Tex-Mex-stijl chili en wordt gebruikt als ontbijt bijgerecht in de vorm van een link en pasteitje. Hoewel varkensvlees een rijke bron van eiwitten is, kan het ook gevoelens van vermoeidheid en slaperigheid veroorzaken.
tryptofaan
Varkensvlees bevat tryptofaan, een aminozuur dat door uw lichaam wordt gebruikt om niacine en serotonine te produceren. Een 4-oz. serveren van gemalen varkensvlees bevat 0,242 g tryptofaan en een 3-oz. pork chop bevat ongeveer 0,33 g van dit aminozuur, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Serotonine is een neurotransmitterstof die een kalmerende werking heeft op de hersenen en het centrale zenuwstelsel. Een verhoging van het serotonineniveau kan gevoelens van slaperigheid veroorzaken.
Spijsvertering
Varkensvlees heeft een uitgebreidere vertering nodig dan andere eiwitbronnen zoals peulvruchten, zaden, noten en sojaproducten. Het spijsverteringsproces vereist een verhoogde concentratie van bloed naar uw spijsverteringsstelsel, dat bloed wegtrekt uit uw organen en spierweefsel, volgens gecertificeerde voedingsadviseur Phyllis Balch, auteur van "Recept voor voedingsgenezing." Dit kan de beschikbaarheid van voedingsstoffen en zuurstof voor uw hersenen en andere organen verminderen, wat vermoeidheid en slaperigheid kan veroorzaken.
Verzadigde vetten
Rood vlees zoals varkensvlees bevat veel verzadigde vetten - een 4-oz. serveren van gemalen varkensvlees bevat ongeveer 8.893 g verzadigde vetten en een 3-oz. pork chop bevat ongeveer 2.448 g, volgens de USDA National Nutrient Database. Verzadigde vetten kunnen volgens Balch bijdragen tot vette blokkades in je bloedvaten en bloedvaten. Vette blokkades kunnen de bloedstroom door uw bloedsomloop beperken, waardoor uw organen en spierweefsels zuurstof en voedingsstoffen kunnen beroven, waardoor vermoeidheid en slaperigheid kunnen ontstaan.
alternatieven
Verkrijg mager eiwit uit bronnen zoals linzen, kikkererwten, sojaproducten, zaden en noten in plaats van varkensvlees. Tofu bevat een vergelijkbare hoeveelheid tryptofaan - ongeveer 0,31 g per portie van 1/2 kopje - maar is lager in verzadigde vetten dan varkensvlees. Noten, zaden en peulvruchten bevatten geen significante hoeveelheden tryptofaan, en de vetten in deze voedingsmiddelen zijn voornamelijk onverzadigde vetten, wat volgens Balch kan bijdragen aan het verminderen van vetafzettingen in uw bloedsomloop. Deze voedingsmiddelen bevatten ook voedingsvezels, die helpen bij een goede spijsvertering, verminderen van slaperigheid en vermoeidheid na het eten.
