Italiaanse gelato is een traditionele Italiaanse traktatie die in een halfbevroren toestand wordt geserveerd. Net als softijs wordt gelato gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten, met smaken variërend van het gewone, zoals chocolade en vanille, tot meer exotisch, zoals tiramisu en gember. Of je nu op vakantie bent in Venetië en op zoek bent naar een zoete lekkernij of als je een portie gelato-stateside hebt, gelato maakt een beter een-en-een-traktatie dan een dagelijkse verwennerij.
Soorten
De basis voedingsinformatie voor Italiaanse gelato hangt af van het type gelato dat u kiest. Gelatos op basis van melk zijn een gebruikelijke keuze en hebben meestal meer calorieën dan gelatine op basis van soja, dat in veel gelato-winkels wordt geserveerd. Op melk gebaseerde gelato heeft een crèmekleurige textuur die lijkt op gewoon roomijs, terwijl soja-gelatine meer op een lichtere, luchtiger sorbet lijkt. Yoghurt-gelato, hoewel niet zo populair, is als bevroren yoghurt, met een romige textuur en een fruitige smaak.
Calorische inhoud
De calorische inhoud van een portie Italiaanse gelato hangt af van het type en de smaak van de gelato die u kiest. Het identificeren van een exact aantal calorieën per portie is moeilijk, omdat veel merken gelato intern worden gemaakt, volgens het eigen recept van een winkel. In het algemeen heeft op melk gebaseerde gelato de meeste calorieën per portie, bij ongeveer 240 calorieën voor een portie chocolade-ijs van een halve kop. Een sorbet-achtige gelato is slechts 90 tot 100 calorieën per portie.
Voedingswaarde-informatie
Aangezien gelato meestal met melk in plaats van room wordt gemaakt, kan het minder calorieën bevatten dan traditioneel Amerikaans ijs. Toch is gelato dichter dan ijs, en als het wordt gemaakt met zwaardere ingrediënten, kan het zelfs meer calorieën bevatten dan ijs, afhankelijk van de bereiding. Gelato is vrij hoog in suiker, met ongeveer 10 tot 24 g per half kopje portie. Een gelatine op basis van melk heeft een veel hoger vetgehalte dan een soja-, water- of yoghurtvariëteit. Hierdoor kan het vetgehalte variëren van 3 tot 18 g vet, afhankelijk van het merk, de smaak en het type gelato. Italiaanse gelato heeft een aantal voedingsstoffen, zoals calcium, vitamine A en C, en kalium.
Gezonde alternatieven
Italiaanse gelato moet worden genoten als een occasionele traktatie en is op geen enkele manier een gezonde voeding. Als je elke dag een zoete bevroren traktatie verlangt, zijn Italiaanse ijsjes, met ongeveer 50 calorieën per portie, een betere gok. Kies voor vetarme versies met laag vetgehalte en smaken op basis van room om calorieën te helpen besparen zonder de smaak of de ervaring van een authentieke Italiaanse gelato te ondermijnen.
