Mensen met diabetes hebben moeite om koolhydraten goed te metaboliseren. Monitoring van hoeveel koolhydraten u eet, is van cruciaal belang voor de beheersing van de bloedsuikerspiegel. Verschillende maaltijdplanningtools omvatten het tellen van koolhydraten, de plaatmethode en de glycemische index. Als u insuline gebruikt, kunt u berekenen hoeveel koolhydraten u eet, zodat u de juiste dosis kunt toedienen. Het kiezen van de juiste portiegroottes helpt ook de bloedsuikerspiegel te beheersen. Neem contact op met uw arts of voedingsdeskundige om het beste dieet voor uw gezondheid te bepalen.
Het diabetische dieet
Koolhydraten worden afgebroken tot glucose, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt. Koolhydraten tellen is een veel voorkomende diabetische dieetmethode en monitort delen van voedsel met koolhydraten, waaronder granen, aardappelen, erwten, maïs, rijst, brood, crackers, pasta's, fruit, melk, bonen, soja, snoep, koekjes en frisdrank. De American Diabetes Association beveelt aan 45 tot 60 gram koolhydraten bij elke maaltijd, of drie tot vier porties. Een andere benadering van een diabetisch dieet is de plaat methode. Verdeel voor dit dieet uw bord doormidden. Vul in een helft je bord met niet-stoffige groenten. In de andere helft, deel het opnieuw doormidden en gebruik de ene kant voor eiwitten en de andere voor koolhydraten. Voeg een kant van fruit en zuivel toe. Selecteer voedingsmiddelen met lage of gemiddelde glycemische indexen bij het vullen van de plaat. De glycemische index richt zich op hoe snel een koolhydraatbevattend voedsel de bloedsuikerspiegel verhoogt.
Ontbijt
Je lever helpt je bloedsuikerspiegel reguleren. Tijdens het vasten, zal het glucose produceren, waardoor uw bloedsuikerspiegel kan stijgen. Als je diabeet bent, is het ontbijt een uiterst belangrijke maaltijd om te helpen je nachtelijke vasten te doorbreken en te voorkomen dat de lever glucose produceert. Bij het tellen van koolhydraten bevat een ontbijtmenu een stuk volkoren toast (15 gram koolhydraten) met 1 eetlepel pindakaas en 1 kleine banaan (30 gram koolhydraten). Een ontbijt op basis van ontbijt kan bestaan uit 1 kop ontbijtgranen met 8 ons melk, een of twee eieren, gebakken champignons en paprika's en een kleine sinaasappel. Een ontbijt op basis van de glycemische index kan bestaan uit 1 kopje gerolde of in staal gesneden havermout met een strooi van rozijnen en een plakje kaas.
Lunch
Een koolhydraat-tellen maaltijd idee zou een lunch vlees en kaas sandwich gemaakt met volkoren brood (twee plakjes zou 30 gram), kleine appel (15 gram) en 1 kop wortelstokken (5 gram) kunnen zijn. Een ander idee is 1 kopje chili (30 gram) met vijf crackers met zoutoplossing (15 gram). Een 6-inch tortilla wrap (15 gram) met 1/3 kopje hummus (15 gram), 1 kopje gesneden paprika (5 gram) en kipreepjes en een stuk fruit (15 gram) is ook een goede lunch. Een lunch op basis van scheppen kan een half bord salade zijn en een varkenshaasje met open kop en een stuk fruit en yoghurt. Een lunch met voedsel met een lage glycemische index zou 100 procent steengemalen volkoren, bonen en niet-stoffig groenten bevatten.
Avondeten
Diabetici zouden dat moeten doen plaats hun maaltijden de hele dag door in plaats van een of twee grote maaltijden te eten. Grote maaltijden zorgen ervoor dat uw bloedsuikerspiegel stijgt, terwijl kleinere maaltijden verspreid over de dag kunnen helpen om het stabiel te houden. Maaltijden gebaseerd op het tellen van koolhydraten kunnen 1 kop lasagne (30 gram) zijn met 1 kop gekookte sperziebonen (10 gram) en een boterham (15 gram). Een diner met een schepje op een bord kan gebakken kip zijn, een kleine aardappel in de schil, een half bord asperges of een andere groente, een 8-ounce glas melk en een stuk fruit. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn zoete aardappelen, pasta en 100 procent volkoren volkoren brood.
