Er zijn meer dan 300 soorten honing beschikbaar in de Verenigde Staten. Elk type honing heeft een andere kleur, textuur en smaak. Klaver en luzerne honing hebben veel overeenkomsten, evenals onderscheidingen die ze bruikbaar maken voor verschillende doeleinden. Je kunt hun verschillen het beste waarderen door verschillende stijlen van klaver en luzerne honing naast elkaar te proeven. Klavervlokken en alfalfahoning zijn ook beschikbaar. Zowel klaver als alfalfahoning hebben antibacteriële en antimicrobiële eigenschappen. Raadpleeg uw arts voordat u honing gebruikt om een medisch probleem te behandelen.
Klaverhoning
Rode, alsike en zoete gele en witte klavers zijn de belangrijkste variëteiten die verantwoordelijk zijn voor de productie van klaverhoning. Klaver honing varieert van bijna wit tot rijk barnsteen. De smaak is over het algemeen mild en zoet, met een licht, boterachtig aroma en een vleugje kaneelkruid. Clover is de meest voorkomende bloem voor honingproductie in de Verenigde Staten.
Alfalfa Honey
De paarse bloesems van alfalfaplanten resulteren in honing met een lichte kleur, een mild aroma en een zachte smaak. Alfalfahoning kan iets minder zoet zijn dan klaverhoning. Het is ook minder gebruikelijk dan klaverhoning, omdat het moeilijker is voor bijen om de luzernebloem te bestuiven. Alfalfahoning wordt geproduceerd in de Verenigde Staten en in heel Canada. Hoewel onderzoek naar alfalfahoning niet doorslaggevend is, geloven sommige mensen dat het hen helpt de symptomen van PMS, spijsverteringsproblemen en nierproblemen te beheersen.
Beste gebruik voor klaver honing
Probeer klaverhoning gemotregend over geitenkaas als een casual maar elegant dessert. Schep het over Griekse yoghurt als een contrapunt van de tang van de yoghurt. Vind ambachtelijke soorten klaverhoning op de lokale boerenmarkt. Proef verschillende soorten klaverhoning om te genieten van het scala aan aroma's en subtiele smaken die elk ras schenkt.
Beste toepassingen voor Alfalfa Honey
Luzerne honing is een aanvulling op zelfgemaakte muesli prachtig. Het kan ook een grassig, zoet element in de vinaigrette zijn voor een frisse salade van babygroenen. Dip gefrituurde tofu- of kipstukjes in een mengsel van mosterd en alfalfahoning voor een saus waar zowel kinderen als volwassenen dol op zullen zijn. Voeg het toe aan pittige barbecuesaus voor een zoet, complex glazuur.
