Het goede nieuws is dat er enige waarheid bestaat over het idee dat appelciderazijn kan helpen om vet te verbranden. Het slechte nieuws is dat azijn, net als veel andere zogenaamde superfoods, geen wonderdoener is. Hoe dan ook, om de voordelen van azijn te benutten, moet je het vóór of tijdens een maaltijd hebben, in plaats van erna. En hoewel azijn bepaalde eigenschappen heeft die je kunnen helpen om af te vallen, moet je een gezond dieet behouden en vasthouden aan een normale trainingsroutine als je echt dat buikvet voorgoed wilt verliezen.
Onderzoek
Zweedse onderzoekers ontdekten in 2005 dat appelciderazijn iemands eetlust kan verminderen wanneer het voor of tijdens een maaltijd wordt ingenomen. De studie, die in 2007 door het tijdschrift "BMC Gastroenterol" werd gepubliceerd, toonde aan dat proefpersonen die wit brood aten dat ondergedompeld was in azijn, de neiging hadden om minder te eten tijdens de volgende maaltijd dan degenen die gewoon wit brood aten. Dit komt omdat het azijnzuur in azijn de voortgang van voedsel van de maag naar de dunne darm vertraagt, waardoor je je langer vol voelt.
Andere bevindingen
De Zweedse onderzoekers ontdekten ook dat azijn de postprandiale, of na-maaltijd, piek in bloedsuikerspiegel kan onderdrukken die leidt tot dessertstrepen. Dit betekent dat veel mensen na een maaltijd een sterke stijging van de glucose ervaren, gevolgd door een even sterke daling. Mensen hunkeren dan vaak naar suikerhoudend voedsel om terug te keren naar die postprandiale hoogte. Wanneer ze azijn gebruiken voor of tijdens een maaltijd, vermijden ze deze postprandiale bloedsuikerspiegel en de hunkering naar snoep vaak veroorzaakt.
Geen 'Magic Bullet'
Als het bijten van een beetje appelciderazijn bij elke maaltijd om buikvet te verliezen te goed klinkt om waar te zijn, is dat waarschijnlijk het geval. Hoewel het wetenschappelijk bewijs wat beloftevol is, is het niet genoeg voor Mayo Clinic voedingsdeskundige Katherine Zeratsky. Zeratsky zegt dat azijn geen wonderbaarlijke vetverbrander is en zelfs je keel kan irriteren als je te veel drinkt of slechte interacties met bepaalde medicijnen zoals diuretica of insuline veroorzaakt. Ze dringt er bij degenen die vechten tegen de buik van de buik om gezond te blijven en routine te oefenen in plaats van te vertrouwen op een niet-bestaande 'magische kogel voor gewichtsverlies'.
Smaak- en vetvrij
Hoewel appelazijnazijn geen pancreaspecialiteit is, kan het toch een cruciaal onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. Apple cider azijn is vetvrij en bevat minimale calorieën en kan vette saladedressings vervangen en een belangrijk ingrediënt zijn voor marinades en sauzen. Kleine dingen zoals het vervangen van de calorie-zware mayo in je koolsalade met smaakvolle en vetvrije appelciderazijn, kunnen een heel eind helpen bij het afvallen en gezond blijven.
