Appels worden allemaal hetzelfde gemaakt, qua voedingswaarde, maar bakken en drogen creëren nieuwe texturen en smaken. Gebakken appels hebben vaak additieven, zoals suiker, die de voedingswaarde verlagen. De beste appels om te bakken zijn de McIntosh of een Granny Smith, maar een van de ergste is een Red Delicious vanwege de saaie appelsmaak. De Honeycrisp is een van de beste om rauw te eten: het is zoet als honing en zeer knapperig.
Gebakken appels
Eén kopje gebakken appel levert 105 calorieën, 1 gram eiwit en 28 gram totaal koolhydraten als het ongezoet blijft. Een gebakken appel is een goede bron van vezels met in totaal 5 gram, dat is 19 procent van het dagelijkse doelwit. Aan de andere kant levert een portie gebakken appel die is gezoet 181 calorieën, met 84 lege calorieën. Het totale aantal koolhydraten neemt ook toe tot 47 gram per portie met één kopje.
Rauwe appels
Het eten van een appel in zijn natuurlijke staat, rauw en met de schil, levert 95 totale calorieën op. Een rauwe appel is geen goede eiwitbron met minder dan een halve gram per portie. De totale koolhydraten in een middelgrote rauwe appel is 25 gram met 4 gram vezels. Door de schil van een appel te verwijderen, wordt ook een deel van de voeding verwijderd. Het totale aantal calorieën is minder op 77, maar de vezel is ook afgenomen tot slechts twee gram, waardoor het een minder gezonde keuze is.
Gedroogde appels
Appels kunnen ook worden gedroogd, waardoor veel van hun natuurlijke voedingsstoffen worden bewaard. Voor 1 kopje gedroogde appels zijn er 209 totale calorieën, 56 gram totale koolhydraten en 7,5 gram vezels. De toename in calorieën, koolhydraten en vezels voor dezelfde portie is te wijten aan het toegenomen volume van de appel die je eet. Bij het drogen van een appel wordt de vloeistof verwijderd die de appel doet krimpen. Het droogproces bevat de meeste suiker en andere voedingsstoffen uit de appel die calorieën, koolhydraten en vezels bevatten.
Apples voorbereiden
Je kunt veel verschillende dingen doen met rauwe en gebakken appels. Als je rauwe appels eet, probeer dan een proefreep met verschillende soorten en vergelijk en contrasteer hun smaak. Rauwe appels kunnen ook worden in blokjes gesneden en in salades worden gebruikt. Het bakken van appels kan verder gaan dan alleen een toetje. Gebruik je gebakken appels om een chutney te maken voor broodjes en gegrild vlees. Of verander ze in een dikke appelmoes.
