De romige textuur van de Mascarpone-kaas is perfect voor gevulde crêpes, gebakken desserts en zelfs pasta-vulling. Je gehemelte kan smachten naar de rijke smaak van mascarpone-kaas, hoewel het niet iets is dat je te vaak wilt eten. Mascarpone zit vol met een overmatige hoeveelheid calorieën en slechte vetten, een gevaarlijke combinatie om je taille te behouden en je hart gezond te houden.
Calorie telt
Slechts 2 eetlepels mascarpone-kaas bevatten 120 totale calorieën. Je krijgt een paar calorieën uit eiwitten en minimale calorieën uit de sporenhoeveelheid koolhydraten. Dus bijna alle calorieën in mascarpone zijn van vet. Ongeveer 90 procent van de calorieën, of bijna 110 daarvan, komt van vet.
Verzadigd vet
Tweederde van het vet in mascarpone is verzadigd. Wanneer u veel van het voedsel in uw dieet heeft, verhoogt verzadigd vet uw bloedcholesterol, leidt het tot atherosclerose en neemt uw kans op hartziekten later op het leven toe. Omdat verzadigd vet zo gevaarlijk kan zijn, zorgt u ervoor dat minder dan 10 procent van uw totale calorie-inname afkomstig is van verzadigd vet, zoals vermeld in de publicatie 'Dietary Guidelines for Americans, 2010'. Dat is een maximum van 200 calorieën uit verzadigd vet - 22 gram - gebaseerd op 2000 calorieën per dag. Twee eetlepels mascarpone-kaas hebben 8 gram, of meer dan 35 procent van uw dagelijkse hoeveelheid voor 2.000 calorieën.
Dieet cholesterol
Mascarpone zit ook vol met cholesterol in de voeding. Je hebt cholesterol nodig voor hormoon- en celfuncties, hoewel je lichaam alles maakt wat je nodig hebt. Het cholesterol dat je consumeert, is extra. In combinatie met veel verzadigd vet heeft cholesterol in het dieet een nog grotere kans om uw lipoproteïneniveau met lage dichtheid te verhogen, waardoor uw hart en slagaders verder worden beschadigd. Beperk jezelf dagelijks tot 300 milligram cholesterol. Dat 2-eetlepel portie mascarpone-kaas bevat 40 milligram, dat is meer dan 13 procent van je dagelijkse toewijzing.
Andere voedingsdetails
Omdat room, een zuivelproduct, een belangrijk ingrediënt is in mascarpone, krijg je wat calcium. Twee eetlepels geven je ongeveer 4 procent van je calciumbehoefte voor de dag. Je krijgt ook ongeveer 8 procent van je vitamine A-vereiste. Vitamine A is verantwoordelijk voor de gezondheid van het oog en beschermt je tegen staar. Als laatste krijg je een gematigde dosis natrium van mascarpone, dat is ongeveer 10 milligram van 2 eetlepels. Het hebben van een beetje natrium is noodzakelijk, omdat het elektriciteit voor hart- en spierprocessen geleidt. Houd uw inname tot minder dan 2300 milligram per dag. Te veel kan uw bloeddruk stokken.
