Variërend van kleur, grootte, textuur, vorm en smaak, hebben de bladeren van ijsberg en snijsla ook verschillen in voedingswaarde, met een reeks vitamines, mineralen en vezels. Haal het maximale uit uw salades, sandwiches en wraps door een sla te kiezen die het meeste voedingsvoordeel biedt per portie.
Vitamine A
Per kopje biedt romaine sla meer dan 10 keer de vitamine A die beschikbaar is in ijsbergsla, met 4.094 internationale eenheden in romaine versus slechts 361 internationale eenheden in de ijsberg. Vitamine A is belangrijk voor een gezonde huid, tanden en ander lichaamsweefsel. Het speelt ook een rol bij het verbeteren van het gezichtsvermogen, vooral bij weinig licht.
Vitamine K
Vitamine K in het lichaam is belangrijk voor de opbouw van eiwitten die gezonde botten en andere weefsels ondersteunt. Bovendien is vitamine K noodzakelijk voor een adequate bloedstolling. De meeste slasoorten bevatten vitamine K. De donkerder gekleurde romaine sla bevat 48 microgram vitamine K, terwijl ijsbergsla 17 microgram bevat.
Folate Content
Adequate inname van folaat, een B-vitamine, door vrouwen in de vruchtbare leeftijd is in verband gebracht met een afname van neurale buisdefecten bij pasgeborenen. En mensen die voldoende hoeveelheden foliumzuur of foliumzuur binnenkrijgen, lopen mogelijk minder risico op het ontwikkelen van kanker. Het kan ook helpen bij de behandeling van depressie en bloedarmoede. Snijsla, met 64 microgram folaat per kopje, biedt ongeveer 16 procent van de dagelijkse waarde voor foliumzuur. IJsbergsla biedt ongeveer 21 microgram folaat per portie van 1 kopje.
Vezelhoeveelheden
Zowel romaine als ijsbergsla leveren ongeveer 1 gram vezels per kopje. Voedingsvezels zijn belangrijk voor de darmgezondheid door de darmfunctie te normaliseren. Het eten van sla als onderdeel van een vezelrijk dieet kan ook helpen bij het reguleren van het cholesterolgehalte in het bloed, het handhaven van de bloedsuikerspiegel en het helpen bij gewichtsbeheersing.
Andere voedingsstoffen
Snijsla en ijsbergsla dragen een aanzienlijke hoeveelheid andere voedingsstoffen bij aan het dieet, waaronder vitamine C, calcium, fosfor en kalium. Hoewel beide typen sla deze vitaminen en mineralen bevatten, bevat romaine sla meer per portie dan ijsberg. Eén kopje sla levert 8 tot 10 calorieën en 1 gram eiwit. Ijsbergsla heeft bijna 2 ounce water per portie, terwijl romaine ongeveer 1,5 ounce bevat.
