Bakplaten zijn handig voor pannenkoeken en tosti's, maar ze werken ook uitstekend voor het bereiden van vis. Zalm is zowel stevig als zacht en laat niet veel sappen vrij tijdens het koken, dus het is niet nodig om het binnen de hoge kanten van een koekenpan te houden. Kook de zalm op een vlakke bakplaat voor een perfect roze buitenkant of gebruik een geribbelde grillplaat om weelderige donkere grillstrepen over de bovenkant van de vis te maken.
Stap 1
Kruid beide zijden van de zalm met zout en peper. Klop de smaakpapillen voorzichtig in de vis met je vingers. Was je handen daarna grondig met zeep en heet water.
Stap 2
Smeer je bakplaat in met een lichte spritz van olijfolie-spray. Elke anti-aanbakspray werkt, maar olijfolie voegt een beetje smaak toe. Verwarm de bakplaat tot matig hoog, totdat een druppel water erop spat en spuwt en sist.
Stap 3
Plaats de zalm op de grillplaat met de velzijde naar beneden. Bak het gedurende 3 tot 5 minuten. Schuif een spatel onder de zalm en haal hem voorzichtig uit de bakplaat. Kantel het om zodat het met de velzijde naar beneden ligt.
Stap 4
Strooi een beetje citroensap over de zalm, zorg ervoor dat het niet spettert wanneer het de hete bakplaat raakt. Breng de zalm op smaak met de kruiden naar keuze. Herbes de Provence complementeert zalm, net als citroenpeper, tijm en salie.
Stap 5
Kook de zalm nog 3 tot 5 minuten, of in totaal 10 minuten per inch dik. De zalm wordt gedaan wanneer hij ondoorzichtig is en gemakkelijk kan worden afgeschilferd met een vork.
Dingen die je nodig hebt
- Zout
- Peper
- Olijfolie spray
- Tang
- Citroensap
Tips
- Verhit maïstortilla's op de grillplaat en serveer ze met de zalm en verse pico de gallo voor snelle vistaco's.
waarschuwingen
- Draai geen zalm met een vork, want deze heeft de neiging uit elkaar te vallen als deze is doorgekookt.
