Of je nu van je pasta houdt met zijn saus of gewoon lekker van de wijnstok eet, tomaten zijn een gezond fruit en een rijke bron van vitamine A en C, evenals foliumzuur. Ze bevatten ook een breed scala aan heilzame voedingsstoffen en antioxidanten, waaronder lycopeen, foliumzuur, bèta-caroteen en luteïne. Ondanks hun goede eigenschappen, vinden sommige mensen het moeilijk om de hogere zuurwaarden van tomaten en hun derivaten te verdragen.
Tomato-intolerantie vs. Allergie
Voedselallergieën zijn een abnormale reactie op een voedsel, veroorzaakt door het immuunsysteem van het lichaam, terwijl een intolerantie vaak wordt geïdentificeerd door maagklachten en darmklachten. Tomaten zijn een oorzaak van zowel voedselallergieën als voedselintolerantie, en ze kunnen een aantal niet-specifieke reacties veroorzaken.
Mensen met voedselallergieën voor tomaten kunnen moeite hebben met ademhalen, zwelling van de tong of keel en andere ernstige symptomen. Vermijd deze vrucht te allen tijde als je een dergelijke reactie hebt. Deze gevallen van ernstige, mogelijk levensbedreigende allergische reacties - bekend als anafylactische shock - vereisen onmiddellijke medische aandacht of een eerder voorgeschreven injectie van adrenaline. Tekenen van een intolerantie zullen vaak minder ernstig zijn en kunnen hoofdpijn, diarree, een branderig gevoel of benauwdheid van de huid of astmalike symptomen omvatten.
Zure reflux en maagzuur
Voor sommige mensen kan het hoge zuurgraadgehalte van tomaten gastro-intestinale problemen veroorzaken of daaraan bijdragen, waaronder zure reflux en indigestie. Tijdens deze zure reflux kan maagzuur dat de bekleding van de slokdarm raakt maagzuur veroorzaken, ook bekend als zure oprispingen, een ongemakkelijk branderig gevoel in het midden van de borst. Volgens de National Institutes of Health treedt zure reflux op wanneer de maaginhoud terugvloeit in de slokdarm - de buis die voedsel en vloeistoffen uit de mond transporteert.
GI Distress en bijwerkingen
Degenen die gevoeligheid voor het fruit ervaren, kunnen lijden aan GI-problemen zoals maagpijn, diarree en buikkrampen. Dezelfde bijwerkingen van het eten van tomaten worden vaak geassocieerd met andere voedselintoleranties, zoals tarwe en zuivelproducten. Voordat tomaten helemaal worden uitgesloten, moet je ervoor zorgen dat ze de schuldige zijn door een voedingsdagboek bij te houden. Als het voedingsdagboek geen licht werpt op de oorzaak van de stress, probeer dan alle tomaten en tomatenproducten uit te schakelen en ze langzaam weer in je dieet te integreren terwijl je tegelijkertijd je GI-ervaring registreert. Misschien merk je dat citrusvruchten of zuivelproducten echt het leed veroorzaken.
Gemak het ongemak
Als de tomaten de schuld zijn, neem dan stappen om de spijsverteringsklachten te verlichten. Probeer samen met andere voedingsmiddelen van tomaten te genieten, want als je ze op een lege maag eet, kan dat irritatie en ontstekingen veroorzaken. Of neem een zelfzorgmedicijn om de zuurbrekende effecten van voedingsmiddelen op basis van tomaten te neutraliseren. Bovendien kunt u direct na het eten kauwgom kauwen, omdat is aangetoond dat het de symptomen van gastro-oesofageale reflux verlicht. Als je een tomatensaus aan het klaarmaken bent, is een strategie om het zuurgehalte te verlagen ongeveer 1,5 theelepels baking soda voor elke twee grote blikjes gepelde, gehakte tomaten. De baking soda helpt het zuur neutraliseren en verteringssymptomen verlichten.
