Het grootste deel van het gewicht van een slahoofd - bijna 95 procent, volgens caloriefacts.org - komt uit water, de rest voornamelijk uit koolhydraten. Sla bevat ook nominale hoeveelheden eiwit en vet, hoewel deze voedingsstoffen zo klein zijn dat ze niet veel bijdragen aan uw voeding. Maar zelfs de kleinste hoeveelheid voedingsstoffen van een voedingsmiddel ondergaat de spijsvertering, het proces waarbij voedsel wordt afgebroken tot kleine, opneembare stukken, zodra u het voedsel eet.
Eiwit
Eiwitten bevatten minder dan 2 procent van het gewicht aan groene bladsla. Wanneer u sla eet, begint het verteringsproces voor het eiwitgehalte in uw maag. Hier ontvouwt de hoge zuurgraad van je maagsappen de eiwitstructuur en een enzym genaamd pepsine begint de eiwitmoleculen te breken in kleinere fragmenten die bekend staan als peptiden. Terwijl de peptiden naar je dunne darm reizen, ontmoeten ze spijsverteringsenzymen die worden afgescheiden door zowel je alvleesklier als de wanden van je dunne darm. Deze enzymen blijven de peptiden afbreken tot hun individuele aminozuren. Op dit punt stopt het verteringsproces en begint het proces van het absorberen van de aminozuren door uw dunne darm.
Koolhydraat
Koolwaterstof is na water het meest voorkomende voedingsmiddel in groene bladsla, hoewel het minder dan 3 procent van het gewicht van de sla uitmaakt. Ongeveer de helft van het koolhydraat van de sla is in de vorm van voedingsvezels. Terwijl je op sla kauwt, beginnen de speekselachtige enzymen met het proces van het afbreken van de verteerbare koolhydraten in kleinere suikereenheden. Dit proces gaat verder met de hulp van pancreasenzymen zodra de gedeeltelijk verteerde sla koolhydraten je dunne darm bereiken. Wanneer de koolhydraten volledig worden omgezet in glucosemoleculen, neemt uw dunne darm vervolgens de glucose op. Het onverteerbare vezelgedeelte van de sla gaat verder naar je dikke darm, waar je het uiteindelijk uitscheidt in je uitwerpselen.
Dik
Vet is het minst overvloedige macronutriënt in groene bladsla, dat minder dan 1 gew.% Omvat. De kleine hoeveelheid vet reist naar uw dunne darm, waar een specifiek spijsverteringsenzym, afgescheiden door uw pancreas, het triglyceride of het vetmolecuul afbreekt in de samenstellende vetzuren en glycerol. Je dunne darm absorbeert vervolgens de vetzuren en glycerol en brengt ze in je bloedbaan.
Water, vitaminen en mineralen
Behalve kleine hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en vetten, bevat groene bladsla water, vitamines en mineralen. Deze voedingsstoffen ondergaan echter geen spijsvertering, omdat ze kunnen worden opgenomen in hun bestaande toestand. Water reist naar uw dikke darm voor absorptie, terwijl vitamines en mineralen zich aan andere stukjes verteerd voedsel kleven voor opname in uw dunne darm.
