Slagroom-glazuur is een lichte, donzige frosting die vaak wordt gebruikt voor frost angel, chiffon en biscuitgebak. Gemaakt met zware room en witte suiker, het is de eenvoudigste glazuur om snel voor te bereiden. Omdat slagroomglaasjes warmtegevoelig zijn, kan het lastig zijn om de cake dik te laten matteren. Neem enkele stappen in het matteringsproces om een gelijkmatig gematteerde cake te garanderen.
Stap 1
Koel het keukengerei en de ingrediënten voordat u de slagroomroomglazuur klaarmaakt. Plaats de kom, garde, suiker en slagroom in de vriezer gedurende ongeveer 15 minuten. Dit helpt ervoor te zorgen dat uw slagroom na bereiding op een constante temperatuur blijft.
Stap 2
Bereid de slagroomroomglazuur volgens uw recept voor met gekoelde gebruiksvoorwerpen en ingrediënten. Klop het glazuur op zodat het stijve pieken vormt.
Stap 3
Vorst alleen gekoelde taarten. Warme cakes smelten de slagroomglazuur binnen enkele minuten op.
Stap 4
Plaats de cake in een bedekt cakedisplay en bewaar in de koelkast. Het deksel voorkomt dat de slagroom koelkastgeuren absorbeert. Houd je koelkasttemperatuur ongeveer 36 graden Fahrenheit. Het glazuur moet bij deze temperatuur stijf op de taart blijven.
Tips
- Omdat slagroomglazuur poreuzer is dan roomboterijs, blijft het slechts drie dagen in de koelkast.
