Veel Amerikanen kijken momenteel naar hun gewicht, evenals naar hun cholesterolniveaus. Hoge serumcholesterolniveaus gaan gepaard met een verhoogd risico op een hartaanval en beroerte, volgens de Harvard School of Public Health. Terwijl sommige mensen ervoor kiezen om vlees volledig uit hun dieet te verwijderen, vlees zoals kip en zelfs eend kunnen met mate geconsumeerd worden.
Eendenvlees
Eend vlees is geen alledaags voedsel voor de meeste Amerikanen. Het is moeilijker te vinden in winkels, maar wordt vaak geserveerd in chique restaurants. Over het algemeen is eendenvlees vetter dan ander gevogelte, met een vettere smaak. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat eendenvlees geen koolhydraten, vezels of suikers, maar het is rijk aan eiwitten, ijzer en B-vitamines, die essentieel zijn voor het metabolisme.
Cholesterol definitie
Cholesterol is een vettige stof die alle mensen en dieren van nature produceren. Het dient voor het aanmaken van hormonen en zorgt voor de vertering van in vet oplosbare vitaminen. Hoewel sommige cholesterol gunstig is, kan te veel schadelijk zijn voor het hart. De American Heart Association beveelt aan de dagelijkse cholesterolinname te beperken tot 300 milligram voor gezonde personen en tot 200 milligram per dag voor mensen met een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte.
Cholesterol in Duck Meat
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw heeft een portie eendenvlees ongeveer 25 milligram cholesterol, of de huid nu aan of uit is. Eend vlees wordt zelden geconsumeerd in porties die echter klein zijn, dus het is waarschijnlijk dat een persoon tot 100 milligram of meer cholesterol zal consumeren bij het eten van eendenvlees.
Verzadigd vet
Dieetcholesterol is niet het enige dat het cholesterolgehalte in het lichaam verhoogt. De American Heart Association stelt dat verzadigd vet de belangrijkste oorzaak is van een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Verzadigd vet wordt alleen aangetroffen in dierlijke producten zoals melk, kaas, rundvlees en eendenvlees. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw stelt dat 1 ounce eendenvlees met de schil 3,7 gram verzadigd vet bevat, terwijl 1 ounce zonder vel 1,1 gram verzadigd vet bevat. De American Heart Association beveelt aan de inname van verzadigd vet elke dag op minder dan 7 procent van de totale calorieën te houden.
aanbevelingen
Hoewel eendenvlees cholesterol en verzadigd vet bevat, kan het toch in de aanbevelingen van de American Heart Association voor de gezondheid van het hart passen, wanneer het wordt gegeten in kleine portiegroottes. Alleen de borsten van de eend eten en deze zonder de huid eten, kan ook helpen het gehalte aan verzadigd vet en cholesterol te verminderen.
