Brood is een voedingsnippel voor veel Noord-Amerikanen, die mogelijk verschillende soorten brood eten bij het ontbijt, de lunch en het diner. Hoewel het een gemakkelijke maaltijdtoevoeging is en een bron van granen kan zijn, is het eten van brood niet zonder nadelen. In veel gevallen is brood rijk aan calorieën en scoort het ook hoog op de glycemische index. Hoog glycemisch voedsel verhoogt uw bloedsuikerspiegel snel, terwijl voedsel met een lage glycemie een langzamere toename veroorzaakt.
Elke dag Broden
Als u tijdens uw bezoek aan een supermarkt meestal een wit, volkoren, Frans of Italiaans brood koopt, verwacht u dat elk type brood tussen 70 en 93 calorieën per schijf heeft. Per 1-ounce segment hebben wit en volkoren brood respectievelijk 76 en 70 calorieën. Een stuk brood van anderhalve liter bevat 93 calorieën, terwijl een stuk Italiaans brood 77 calorieën bevat. Ondanks dat het hetzelfde aantal calorieën heeft als witbrood, is volkorenbrood hoger in vitaminen, mineralen en vezels.
Andere soorten brood
Of je nu roggebrood voor je boterhammen prefereert of geniet van de krachtige smaak van roggebrood, de calorische waarde van verschillende andere soorten brood is niet enorm anders dan die je elke dag eet. Een 1-ounce schijfje eierbrood heeft 80 calorieën, net als een stuk brood van 1,1-inch roggebrood. Roggebrood heeft 73 calorieën per plak van 1 ounce, en plakjes rozijnenbrood van dezelfde grootte hebben 78 calorieën.
Hoog glycemische soorten brood
Verschillende soorten brood hebben een glycemische index van ten minste 70, waardoor ze hoog-glycemische voedselbronnen zijn. Een stokbrood heeft een glycemische index van 95, terwijl wit en volkoren brood elk een glycemische index van 71 hebben. Je zou idealiter je inname van hoog glycemisch voedsel moeten beperken, omdat het consequent eten van dit soort voedsel kan leiden tot gezondheidsproblemen, waaronder Type 2 diabetes.
Middellanglykemische soorten brood
Hoewel sommige merken volkorenbrood een lage glycemische index kunnen hebben, merkt Harvard Health Publications op dat de meeste soorten brood die niet hoog glycemisch zijn, middelmatig glycemisch zijn. Deze broden omvatten pitabrood, met een glycemische index van 68, en roggebrood, die een glycemische index van 56 heeft. Vijftig procent gekraakte kernel brood heeft een glycemische index van 58.
