Disulfiram, commercieel verkocht als Antabuse, helpt mensen stoppen met alcohol te drinken door een onaangename fysieke reactie te veroorzaken na het nuttigen van alcohol. Antabuse veroorzaakt wazig zien, pijn op de borst, verwarring, duizeligheid, blozen, hoofdpijn, misselijkheid, braken en zwakte als het wordt ingenomen binnen 12 uur na het nuttigen van alcohol, stelt Drugs.com. Antabuse kan tot 14 dagen in uw systeem blijven, dus reacties kunnen optreden wanneer u alcohol binnen twee weken na uw laatste dosis gebruikt. Hoewel geen voedingsmiddelen van nature alcohol bevatten, bevatten een aantal commerciële producten en bereide gerechten kleine hoeveelheden alcohol
Flaming Foods
Veel mensen denken vals dat alle alcohol tijdens het kookproces afbrandt, volgens de Ask the Dietitian-website. Voedingsmiddelen die alcohol gebruiken voor een opzichtige flamb ?, Baked Alaska of andere vlammende gerechten behouden volgens de website 75 procent van hun alcoholgehalte. Een half glas wijn of een half shot sterke drank kan volgens de University of Maryland Medical Center een Antabuse-reactie veroorzaken, dus blijf uit de buurt van flamb? en andere vlammende gerechten.
Voedsel gesudderd met alcohol
Gerechten die worden gestoofd met alcohol behouden alcohol in verschillende hoeveelheden. In gerechten gemaakt met alcohol toegevoegd aan een kokende vloeistof en vervolgens verwijderd van warmte, blijft 85 procent behouden. Als je alcohol in een schaal doet en een uur laat sudderen, behoud je 25 procent van de alcohol, terwijl sudderen gedurende slechts 15 minuten 45 procent blijft. Vermijd vlees of sauzen gesudderd met om het even welk type alcohol om aan de veilige kant te zijn.
Niet-gebakken desserts met alcohol
Bevroren desserts, dessertsaus of niet-gebakken taarten verliezen geen alcoholgehalte, dus vermijd desserts gemaakt met likeuren.
azijn
Azijn bevat kleine hoeveelheden alcohol, tussen 0,1 en 0,2 procent, als gevolg van het fermentatieproces, legt Timothy S. Harlan, M.D., uit op de Dr.Gourmet-website. Hoe langer de azijn ouder wordt, hoe minder alcohol in het eindproduct. Het ouder worden van de azijn in eiken vaten lijkt ook het alcoholgehalte te verlagen, voegt hij eraan toe. Hoewel de hoeveelheid alcohol erg klein is, overdrijf wijnazijnverband niet.
