Maïs is afkomstig uit Noord-Amerika en heeft een lange geschiedenis in de Amerikaanse keuken, maar is onlangs belasterd door voorstanders van zowel koolhydraatarme als primaire diëten. Maïs biedt meerdere gezondheidsvoordelen en voedingsstoffen, waaronder veel vezels, die uw spijsverteringsproces kunnen beïnvloeden. Maïs is een winterharde groente die op verschillende manieren kan worden bereid en goed werkt met veel verschillende ingrediënten en gerechten.
Maïs
Maïs is een nietje in de voeding van veel Amerikanen, en de gemiddelde Amerikaan verbruikt 25 pond maïs per jaar, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Je kunt verse maïs kopen tijdens de zomermaanden, maar ingeblikte en bevroren maïs is het hele jaar door verkrijgbaar en combineert verse maïs met voedingswaarde. Bewaar verse maïs in de koelkast met de schil er nog op om de versheid te behouden.
Gezondheidsvoordelen
Maïs bevat vezels, eiwitten, koolhydraten en verschillende vitamines en mineralen in een caloriearm pakket. Een half kopje portie gekookte maïs biedt 2 g vezels en 3 g eiwit. Het bevat ook 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C en 2 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer. Omdat uw lichaam ijzer beter absorbeert in de aanwezigheid van vitamine C, is deze combinatie bijzonder voedzaam.
Spijsvertering van maïs
Voedingsmiddelen die vezels en koolhydraten bevatten, kunnen gasvorming in het darmkanaal veroorzaken. Maïs, zoals aardappelen, tarwe en pasta, kan gasvorming in de dikke darm veroorzaken. Als u darmgas ervaart na het eten van maïs, moet u onthouden dat dit heel gewoon is; de gemiddelde persoon geeft eigenlijk 14 tot 23 keer per dag gas door winderigheid, volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Als u de bijwerkingen van het eten van mais te ongemakkelijk vindt, experimenteer dan met uw dieet.
ideeën
Voeg maïs toe aan soepen, stoofschotels en pepers om hun eiwit- en vezelgehalte te verhogen. Maak een verse maïssalsa met tomaten en groene pepers en gebruik het als een topping op gegrilde vis. Bak verse maïs met paprika en gehakte ham. Bak verse maïs met gehakte courgette en bonen en serveer met een bloemtortilla of slablaadjes om een eiwitrijke, vezelrijke omhulling te maken.
