De pH van uw lichaam - een maat voor de zuurgraad of alkaliteit - speelt een belangrijke rol in uw gezondheid omdat te zure of te alkalische omstandigheden ervoor kunnen zorgen dat uw enzymen niet goed werken en in wezen de cellulaire functie stoppen. Het alkalische dieet is gebaseerd op het idee dat het voedsel dat je eet de pH van je lichaam kan beïnvloeden, en voorstanders beweren dat het concentreren op alkalivormend voedsel voor ten minste 70 procent van je dagelijkse dieet ziekte zal bestrijden en je gezondheid ten goede komen. Hoewel er niet voldoende wetenschappelijk bewijs bestaat om de gezondheidsclaims te ondersteunen die verband houden met een alkalisch dieet, heeft het wel degelijk bewezen gezondheidsvoordelen en kan het een aangenaam en duurzaam plan zijn.
Voordelen van een Alkalisch Dieetplan
Niet alle voordelen van het alkalische dieet worden ondersteund door de wetenschap. Geen overtuigend bewijs toont bijvoorbeeld aan dat een alkalisch dieet kanker kan voorkomen - een gemeenschappelijk beweerd gezondheidsvoordeel - volgens een overzichtsartikel gepubliceerd in het Journal of Environmental and Public Health in 2012.
In de review wordt echter opgemerkt dat na een alkalisch dieet de verhouding kalium / natrium in uw lichaam kan toenemen, wat de gezondheid van uw botten en spieren bevordert en ook uw risico op hartaandoeningen kan verlagen, legt de review uit. Het typische alkalische dieet bevat ook veel magnesium, een mineraal dat essentieel is voor de celfunctie. Magnesium helpt ook uw lichaam om vitamine D te gebruiken - een hormoon dat essentieel is voor gezonde botten - dus als u een alkalisch dieet volgt, kan uw lichaam vitamine D beter gebruiken. Een alkalisch dieet kan ook uw gehalte aan groeihormoon verhogen, een stof die belangrijk is voor de gezondheid van het hart , evenals cognitieve functie.
Alkalische voedingsmiddelen benadrukken
Ten minste 70 procent van uw dieet moet afkomstig zijn van alkalisch voedsel. Dit omvat bijna alle groenten - met uitzondering van zuurkool en zuurkool. Focus op groene bladgroenten voor je alkalische dieet, zoals tarwegras, spruiten, boerenkool, paardebloem en gerstegras. Eet alkalische wortels, zoals bietenwortel, koolrabi en radijs. Verschillende vruchten zijn ook alkalisch vormend, met limoen, citroen, avocado, kersen, watermeloen en rijpe bananen tot de beste opties.
Voor gezond vet, reikwijdte voor kokosnoot, lijnzaad, olijfolie en sesamolie. Vooral olijfolie zit vol met antioxidanten en onverzadigde vetten die gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, terwijl lijnzaadolie essentiële omega-3-vetzuren bevat die de ontsteking verminderen en de hersenfunctie ondersteunen. Je kunt ook gezond vet krijgen van alkalische noten, zoals amandelen en pijnboompitten.
Kies voor volle granen zoals kamut, boekweit, gierst en spelt en verkrijg alkalisch vriendelijke koolhydraten en eiwitten met linzen. Lima bonen, witte bonen en sojabonen - zowel volwassen zaden als edamame - werken ook goed in een alkalisch dieet. Andere sojaproducten, zoals tofu, bieden een alkalisch vormende bron van eiwitten.
Hydrateer met water, evenals kruidenthee en groene thee, gezoet met een alkalische zoetstof zoals stevia indien nodig. Voeg smaak aan uw maaltijden toe met alkalische smaakmakers, waaronder venkelzaad, komijn, komijn en sesamzaad.
Zure voedingsmiddelen om te vermijden
Tot 30 procent van uw dagelijkse voedselinname kan afkomstig zijn van zuurvormende voedingsmiddelen als u een alkalisch dieet volgt.
Beperk verfijnde granen zoals wit brood en kies in plaats daarvan voor volkoren versies. Terwijl volkoren brood nog steeds enigszins zuur is, is het een minder zure optie dan wit brood, maïstortilla's of zuurdesembrood. Eet zure vruchten - een groep die mandarijnen, ananas, mandarijn, frambozen en onrijpe bananen bevat - met mate.
Het meeste vlees is zeer zuurvormend, met rundvlees, sardines, varkensvlees, tonijn en kalfsvlees tot de meest zure. Dieetnietjes zoals kip, zalm en zoetwatervis tellen nog steeds als zuur voedsel, maar ze zijn minder zuur dan rundvlees. U moet ook uw inname van zuivelproducten afdekken, met uitzondering van karnemelk, die alkalisch is.
Vermijd koken met zuurvormende oliën, zoals boter, margarine, maïsolie en zonnebloemolie, en blijf uit de buurt van zuurvormende noten zoals pinda's en pistachenoten. Beperk uw gebruik van bepaalde kruiden, waaronder ketchup, mosterd, mayo en sojasaus.
Blijf weg van verwerkt voedsel; conserven en microgolfdiners zijn beide zeer zuur. Je moet ook zuurvormende dranken zoals suiker-gezoete sapcocktails, koffie, bier, wijn en sterke drank beperken.
Alkalische ontbijtopties
Begin uw dag met een hoog-eiwit, alkalisch vormende tofu scramble. Simpelweg tofu in hapklare stukjes afbrokkelen - zodat het lijkt op de textuur van roereieren - en voeg je favoriete alkaliserende groenten toe. Voeg gestoomde boerenkool, champignons en een snufje cayennepeper toe voor een pittigere scramble, of probeer paksoi, mosterdgroen en verse geraspte gember voor een Aziatisch geïnspireerde gerecht met alkalisch vormende ingrediënten.
Als je liever een ontbijt met meer koolhydraten wilt, kook je gierst in ongezoete amandelmelk - continu roeren om verbranding te voorkomen - om een gezonde alkaliserende pap te maken. Leg je pap in de vorm van gehakte amandelen en in plakjes gesneden gedroogde vijgen, of voeg een in plakjes gesneden banaan en een scheutje kaneel toe.
Lunches en diners voor een alkalisch dieet
Gebruik alkalivormende ingrediënten om gezonde lunches en diners te maken. Omdat bladgroenten tot de meest alkalische groenten behoren, is genieten van een grote groene salade op het alkalische dieet een no-brainer. Voeg heft aan je salade toe door een halve kop gekookte linzen, een paar blokken gegrilde tofu of een kleine portie gegrilde kip of zalm toe te voegen, en maak je eigen gezonde pittige karnemelkdressing met een mengsel van karnemelk, olijfolie, oregano en Cayenne peper. Voor een Aziatisch geïnspireerde salade, maak je greens schoon met edamame, geraspte wortel en gebakken stukjes tofu; maak dan een dressing van sesamolie en versgeraspte gember.
Maak een lichte, alkalinevriendelijke soep door je favoriete groenten te koken in een natriumarm plantaardig bouillon, en dan te gooien in edamame, zeegroenten en tempeh voor hoogwaardige eiwitten en toegevoegde smaak. Maak een smakelijkere soep door voor het opdienen een half kopje gekookte kamut of speltpasta aan je schaal toe te voegen.
Pasta gemaakt met alkalische granen, zoals kamut, kan ook een koolhydraatbehoefte bij het avondeten bevredigen. Maak thuis je eigen alkalinevriendelijke pastasauzen met behulp van een keukenmachine; probeer er een gemaakt met tomaten, verse knoflook, olijfolie en basilicum voor een traditionele tomatensaus, of puree geroosterde pompoen met karnemelk en salie tot het een romige consistentie krijgt.
Maak een alkalische chili met witte bonen, linzen en je favoriete groenten en serveer deze op een bedje van gestoomde groenten. Als je trek hebt in extra koolhydraten of eiwitten, eet je je chili met een kleine portie gegrilde kip of een plak volkoren of gekiemd graanbrood.
Snacks en suggesties
Snacks op het alkalische dieet kunnen eenvoudig zijn; geniet van een rijpe banaan, een paar plakjes watermeloen of een gram amandelen. Als je wat meer tijd hebt om je snack klaar te maken, probeer dan een kwartavocado met een lepel met gepelde zonnebloempitten en een scheutje honing. Of meng een alkalische smoothie gemaakt met amandelmelk, een handvol gehakte boerenkool, een paar verse vijgen of een bevroren banaan en een lepel amandelboter.
Je perspectief behouden
Het alkalische dieet heeft verschillende potentiële voordelen. Waarschijnlijk eet je elke dag veel alkalivormende vruchten en groenten, waardoor je risico op hart- en vaatziekten afneemt. Je legt de nadruk op plantaardig eiwit boven rood vlees, wat ook de gezondheid van het hart kan bevorderen.
Het hoge aantal beperkte voedingsmiddelen op basis van het alkalische dieet kan het echter moeilijk maken om het te volgen, vooral als sommige van uw voormalige dieetproducten in de categorie 'zeer zuur' vallen. En veel zuurvormende voedingsmiddelen hebben echte gezondheidsvoordelen; kip zonder vel is bijvoorbeeld een rijke bron van eiwitten, terwijl frambozen en ananas essentiële vezels en vitamine C leveren.
Als u worstelt met de beperkingen van het alkalische dieet, raadpleeg dan een voedingsdeskundige om u te helpen een maaltijdplan te ontwikkelen dat de belangrijkste concepten van het alkalische dieet bevat, maar nog steeds past bij uw individuele voedingsvoorkeuren.
