Je hebt geen tijd te over en in plaats van mooie donzige cupcakes, ziet je gebakken creatie eruit als kraters op de maan. Maak je geen zorgen, je kunt ze in een handomdraai fixen. Of je ze nu te gaar maakt, te groot maakt of dat je cupcakes gebarsten, kruimelig of verzonken uitkomen, je kunt je bakfouten meestal binnen enkele minuten oplossen, met slechts een paar eenvoudige hulpmiddelen en wat extra know-how.
Scheuren en brokkeligheid repareren
Stap 1
Herstel gekraakte of kruimelige cupcakes door ze minstens een half uur in de vriezer te leggen.
Stap 2
Verwijder de cupcakes een paar tegelijk en bedek ze voorzichtig met glazuur. Werk snel en pas niet te veel druk toe.
Stap 3
Plaats de cupcakes terug in de vriezer en laat opnieuw invriezen voordat je klaar bent als je merkt dat er kruimels verschijnen in je glazuur.
Bevestig gezonken cupcakes
Stap 1
Gebruik extra glazuur om ingevallen plekken in te vullen. Je hebt ongeveer 50 procent meer glazuur nodig dan je normaal zou gebruiken om je cupcakes te glaceren.
Stap 2
Smeer een dunne laag glazuur in de put van het verzonken gedeelte van elke cupcake. Laat de mattering gedurende vijf tot tien minuten uitharden. Plaats de cupcakes in de koelkast om het proces zo nodig te versnellen.
Stap 3
Frost de cupcakes zoals je normaal zou doen nadat de eerste laag glazuur is uitgehard, en zorg ervoor dat je niet te hard op de eerste laag glazuur drukt.
Bevestig verbrande of overgrote cupcakes
Stap 1
Repareer verbrande of te grote cupcakes door de verbrande delen van de bovenkant en randen van de cupcakes bij te snijden.
Stap 2
Snijd de donkere delen van de cupcakes af of knip de randen af die te ver van de zijkanten hangen.
Stap 3
Plaats getrimde cupcakes in de vriezer gedurende vijf tot tien minuten om afbrokkelen te voorkomen en vervolgens te bevriezen zoals gewoonlijk.
Tips
- Vermijd cupcakes die in het midden zinken wanneer u de volgende keer gaat bakken door de verhouding rijsmiddel en bloem aan te passen. Zuiveringszout of bakpoeder worden gebruikt in cupcakemengsels en recepten om de cupcakes veerkrachtig en donzig te maken. Als de jouwe zinkt, is de kans groot dat je te veel of te weinig bakpoeder of bakpoeder in je recept hebt.
