Aubergine is een overvloedige, veel voorkomende groente in de meeste delen van de Verenigde Staten, maar veel thuiskoks weten niet hoe ze moeten kruiden en bereiden. Hoewel er veel methoden kunnen worden gebruikt om aubergine te bereiden, zoals sudderen, grillen en braden, is een gezonde, eenvoudige methode die resulteert in een smaakvolle aubergine, om deze in de oven te bakken met traditionele Italiaanse kruiden. Gebruik bij het koken van aubergine spaarzaam olie, aangezien de sponsachtige aubergine de neiging heeft om het heel snel op te zuigen.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de aubergine onder koud water uit de kraan. Dep de aubergine droog met keukenpapier en plaats de aubergine op een schone snijplank.
Stap 3
Verwijder ongeveer een centimeter van de boven- en onderkant van de aubergine met een scherp mes. Gooi de bovenste en onderste porties weg of bewaar ze indien gewenst.
Stap 4
Snijd de aubergine in rondjes van ongeveer 2,5 cm dik. Plaats de auberginerondes op een schone bakplaat.
Stap 5
Borstel de auberginerondes aan beide kanten met extra vierge olijfolie en kruid ze naar smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Stap 6
Strooi de helft van de tijm, oregano, rozemarijn en basilicum op de bovenkant van de plakjes aubergine. Plaats de bakplaat in de oven op het middenrek en kook de aubergine gedurende 10 minuten.
Stap 7
Draai de plakjes aubergine om en bedek ze met de resterende kruiden. Plaats de bakplaat nog eens 10 minuten in de oven.
Stap 8
Breng de plakjes aubergine over naar een warme serveerschaal met een spatel en serveer ze onmiddellijk terwijl ze warm zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Hele aubergine
- Papieren handdoeken
- Schone snijplank
- Scherp mes
- Bakplaat schoonmaken
- Voedselveilige borstel
- Extra vierge olijfolie, voor het poetsen
- Zeezout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- Warme serveerschaal
- Spatel
- Met knoflook besmette olijfolie, naar keuze, naar smaak
Tips
- Voor een beetje extra smaak kun je de gekookte aubergine-plakjes vlak voor het serveren besprenkelen met hete olijfolie met knoflook. Gebruik de met knoflook doordrenkte olijfolie spaarzaam om te voorkomen dat de aubergine te vet wordt.
