Gestoomde rijst voegt smakelijke, nootachtige - en, belangrijker nog, glutenvrije - substantie toe aan gezonde maaltijden. Een rijstkoker is de ideale tool om rijst tot pluizige perfectie te koken, maar een vindingrijke kok heeft andere opties: zowel nieuwe elektronische elektronische steamers als beslist old-school bamboestoomtoestellen doen het fantastisch. In elk van deze apparaten omgeeft de warme, vochtige stoom de rijstkorrels volledig, zodat ze tot in de perfectie worden bereid. Drukke koks, let op: beide soorten steamer stapelen ook op, waardoor koks drie of vier verschillende soorten voedsel kunnen stomen boven hetzelfde sudderende water.
Gebruik een elektronische stoomboot
Stap 1
Raadpleeg uw gebruikershandleiding. Deze instructies zijn van toepassing op de meeste elektronische steamers, maar sommige variëren - soms, op grote schaal - van dit proces. Als u uw gebruikershandleiding bent kwijtgeraakt, voert u een zoekopdracht uit op het internet naar de naam en het modelnummer van uw apparaat.
Stap 2
Meet de hoeveelheid rijst die je wilt koken in de grote kom.
Stap 3
Giet voldoende koel water in de kom om de rijst enkele centimeters te bedekken.
Stap 4
Was je handen.
Stap 5
Reik in en masseer het stof, vuil en overtollig zetmeel van de rijst. Het water wordt snel dik en melkachtig.
Stap 6
Giet voorzichtig het zetmeelrijke water weg.
Stap 7
Herhaal dit proces totdat het water bijna helder is.
Stap 8
Spoel en droog de rijstkomaccessoire die bij je steamer is geleverd.
Stap 9
Meet twee delen water op een deelrijst en giet ze elk in de rijstkom.
Stap 10
Vul het waterreservoir van de stomer tot de "max" -lijn.
Stap 11
Plaats de lekbak onder de basis.
Stap 12
Plaats de rijstkom in de onderste stoomkom als uw steamer uit meerdere niveaus bestaat.
Stap 13
Bevestig het deksel stevig op de rijstkom.
Stap 14
Doe je steamer aan.
Stap 15
Gestoomde witte rijst is binnen 20 tot 25 minuten klaar om te serveren. Bruine of wilde rijst moet ongeveer 45 minuten stomen.
Een Bamboo Steamer Basket gebruiken
Stap 1
Meet de hoeveelheid rijst die je wilt koken in de grote kom.
Stap 2
Giet voldoende koel water in de kom om de rijst enkele centimeters te bedekken.
Stap 3
Was je handen.
Stap 4
Reik in en masseer het stof, vuil en overtollig zetmeel van de rijst. Het water wordt snel dik en melkachtig.
Stap 5
Giet voorzichtig het zetmeelrijke water weg.
Stap 6
Herhaal dit proces totdat het water bijna helder is.
Stap 7
Spoel en droog je bamboestoomboot.
Stap 8
Knip en vouw uw perkamentpapier om een voering te maken voor de onderkant en zijkanten van de bamboemand. De voering voorkomt dat de rijst door de naden in de geweven bamboe valt.
Stap 9
Giet je goed gespoelde rijst in de gevoerde stoommand.
Stap 10
Bedek de stoommand goed met het deksel.
Stap 11
Zorg ervoor dat uw stoommand stevig in de wok zit. Let op waar in de wok de bodem van de mand zit.
Stap 12
Verplaats de mand uit de weg.
Stap 13
Voeg gefilterd water toe aan de wok tot het waterniveau ongeveer halverwege de lijn is waar de bodem van de stoombootmand zal zitten.
Stap 14
Draai de kookplaat op hoog vuur en breng het water aan de kook.
Stap 15
Zet het vuur laag en laat het zachtjes sudderen.
Stap 16
Plaats de stoommand in de wok. Zorg ervoor dat de bodem van de mand niet ondergedompeld is in water.
Stap 17
Controleer het waterniveau om de paar minuten en voeg meer toe elke keer dat het niveau met de helft daalt.
Stap 18
Test de rijst na 20 minuten, en doe dit elke vijf minuten totdat de rijst naar wens is gekookt.
Dingen die je nodig hebt
- Rijst
- Gefilterd water
- Elektronische stoomboot
- Rijstkomaccessoire, gebouwd om in uw steamer te passen
- Lekbakaccessoire, gebouwd om in uw steamer te passen
- Bamboestoomboot met deksel
- Perkament
- Schaar
- Grote wok
Tips
- Om subtiele smaak toe te voegen aan rijst bereid in een bamboestoomboot, gebruikt u alternatieve materialen op perkamentpapier om de bodem en zijkanten te bekleden. Experimenteer met banaan, pandan, druif, kool en shiso-bladeren. Maiskolven kunnen ook worden gebruikt. Gebruik bouillon of een andere vloeistof om nog meer smaak aan uw rijst toe te voegen.
