Opererend als Applebee's Services, sinds begin 1980 opgenomen, is Applebee's uitgegroeid tot bijna 2.000 restaurants in de Verenigde Staten en daarbuiten. Dit informele, gezinsvriendelijke restaurant heeft vooruitgang geboekt door het gezondheidsbewuste diner te voorzien van verleidelijke, caloriearme maaltijden. Het menu bevat een aantal speciale gerechten, minder dan 550 calorieën, die niet op portiegrootte krimpen. Applebee's maken bovendien vervangingen, zoals kip of vis grillen in plaats van braden; serveren van een salade, groenten of fruit in plaats van aardappelpuree of franse gebakken aardappelen of gebakken uienringen; serveren van volkoren broodjes in plaats van wit brood; en serveren sauzen en dressings aan de zijkant.
Kip
De gegrilde Dijon Kip en Portobellos van Applebee bestaan uit gemarineerde, gegrilde kippenborst met daarop geroosterde rode paprika's, uien, Portobello-champignons, Dijon-saus en oude cheddar-kaas. Geserveerd met kruidenaardappelen en seizoensgroenten heeft deze maaltijd minder dan 550 calorieën. De geheimen van de gezondheid van deze maaltijd zijn gegrilde kip, paprika, uien en champignons in plaats van gebakken of afgeroomd; een Dijon-saus met een caloriearme mosterdbasis die een vleugje smaak toevoegt; en gekruide gekookte aardappelen en groenten in plaats van romige of boterbeladen versies. Dit gerecht heeft minder dan een kwart van het vet van de Fiesta Lime Chicken.
Vlees
Eenmaal overwogen van het menu voor mensen die naar hun figuren kijken, kun je bij Applebee's genieten van rundvlees met minder schuldgevoel. De Asiago Peppercorn Steak zit boordevol smaak, geen calorieën. De koks nemen een magere 7-oz. entrecote, grill het en bedek het met gebarsten peperkorrels en gesmolten asiago kaas. Het wordt geleverd met gestoomde rode aardappelen en een berg seizoensgebonden groenten. Dit vullende feest komt tot 390 calorieën. De peperkorrels en de kleine hoeveelheid gesmolten kaas geven het een pittige smaak. De gestoomde aardappelen en groenten, voorzichtig gekruid, komen niet in een pool van boter of roomsaus. Terwijl het gerecht 14 gram vet heeft, is het veel minder dan andere steakopties.
zeevruchten
Een van de twee garnalenoffers van Applebee met minder dan 550 calorieën, Spicy Shrimp Diavolo, spreekt mensen aan die een yen hebben voor een warme en pittige keuken. Dit gerecht bestaat uit garnalen en in stukjes gesneden tomaten gegooid met een pittige tomaat-basilicum, diavolo saus verrijkt met chili-kruiden. Verspreid het garnalenmengsel over een bedje van warme volkoren pennenpasta en besprenkel ze daarna met een zwerm Parmezaanse kaas. Nogmaals, Applebee's gaan groot van smaak. De pittige diavolo-saus is op basis van tomaten, met gehakte tomaten zonder vlees gekookt, zodat het op de laagcalorische afdeling wordt opgestapeld. Garnalen, zonder paneren of frituren, bieden voldoende proteïne. Het slimme idee om volkoren pasta te gebruiken, voegde een complexe koolhydraten met vezels en eiwitten toe.
Salads
De oorspronkelijke creatie van de Applebee, de Asian Crunch Salad, laadt gegrilde kippenborst en knapperige saladegreens met geroosterde rode paprika's, uien, sugar snaps en komkommers. Om het feest compleet te maken, maken pikante Aziatische dressing van vinaigrettes, gesneden amandelen en koriander deze Aziatische traktatie van 490 calorieën compleet. Een goed voorbeeld van hoe Applebee's ingrediënten toevoegen om de diëter te plezieren, de knapperigheid van dit gerecht verlengt de eettijd en voldoet aan de drang om te munchen. Elk ingrediënt is gezond, van de groenten tot de antioxidantrijke amandelen.
