Salmonella is een bacterie die een infectie kan veroorzaken die bekend staat als salmonellose. In veel gevallen is de infectie mild, waardoor gastro-intestinale klachten ontstaan. In sommige gevallen is echter onmiddellijke behandeling met antibiotica nodig. Levensmiddelen die zijn gemaakt met ingrediënten uit dierlijke bronnen, zoals eieren, kunnen salmonella bevatten. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt aan om rauw of onvoldoende verhit rundvlees, gevogelte of eieren te vermijden. Het eten van onvoldoende verhitte brownies met eieren kan salmonella veroorzaken.
symptomen
De meeste mensen met salmonella melden symptomen van diarree, buikkrampen en koorts. De ziekte kan tot zeven dagen duren en veel mensen herstellen zonder behandeling. Jonge kinderen, ouderen en mensen met gecompromitteerde auto-immuunsystemen kunnen echter ernstige diarree hebben waarvoor ziekenhuisopname vereist is. Als de infectie zich verspreidt naar de bloedbaan, zullen artsen antibiotica voorschrijven. Er zijn meestal geen gevolgen op de lange termijn, maar het kan enkele maanden duren voordat uw stoelgang weer normaal is.
Oorzaken
De salmonellabacteriën worden aangetroffen in de darmkanalen van dieren en mensen. Mensen krijgen salmonella meestal van het eten van voedsel dat besmet is met dierlijke ontlasting. Deze voedingsmiddelen zijn meestal afkomstig van dierlijke bronnen, maar planten kunnen ook besmet zijn met salmonella. Grondig koken doodt de bacteriën. Voedselbehandelaars die hun handen niet met zeep wassen na het gebruik van de badkamer, kunnen voedsel besmetten. Bepaalde huisdieren, vooral reptielen, kunnen de bacterie naar de mens overbrengen. Je moet je handen wassen na het aanraken van reptielen of vogels.
aanbevelingen
Rauwe of onvoldoende verhitte eieren kunnen salmonella bevatten. Als je eieren in je brownies gebruikt, is het belangrijk dat je het rauwe deeg niet eet. Je moet er ook voor zorgen dat je de brownies goed kookt. Steek een tandenstoker twee centimeter van de rand van de pan. Als de tandenstoker er schoon uitkomt of bijna schoon is, zijn de brownies doorgekookt. Hoewel de tandenstoker-test meestal voldoende is, kunt u ook een interne thermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat de brownies goed zijn gekookt. De interne temperatuur van brownies moet minstens 160 graden Fahrenheit zijn.
Voorzorgsmaatregelen
Raadpleeg uw arts als u denkt dat u salmonella heeft. Als u diarree heeft, is het belangrijk dat u gehydrateerd blijft en veel vocht drinkt. Andere aandoeningen kunnen symptomen veroorzaken die vergelijkbaar zijn met salmonella. Als u bent geïnfecteerd, zullen de symptomen zich binnen 12 tot 72 uur na infectie ontwikkelen. Was altijd je handen voordat je je brownies maakt om salmonella of andere soorten uitbraak te voorkomen. Je moet ook je handen wassen nadat je rauwe eieren of vlees hebt behandeld.
