In voedingsonderzoek verdeelt een gedachtegang voedingsmiddelen in drie groepen: zwak zuur, alkalisch maken en verzuren. De categorieën verwijzen naar hoe het voedsel uw lichaam beïnvloedt, niet naar of het een lage, hoge of neutrale pH heeft. Zoals de auteurs van 'Het zuur-alkalische dieet voor optimale gezondheid' zeggen, kunnen zuur voedsel en sommige alkalische stoffen ervoor zorgen dat je lichaam zuur maakt dat leidt tot ontsteking nadat je het hebt opgegeten.
Over Ontsteking
Naturopathische arts Jessica K. Black zegt dat ontsteking een gezonde immunologische reactie is op trauma en helpt uw lichaam te genezen. Langdurige ontsteking is echter een teken dat iets je conditie tegenhoudt om beter te worden of je voortdurend pijn doet. Voorstanders van een ontstekingsdieet geloven dat bepaalde voedingsmiddelen een chronische ontstekingsziekte kunnen veroorzaken.
Verzurende voedingsmiddelen
Simpel gezegd, verzurende voedingsmiddelen produceren zuren tijdens het metabolisme. Ze omvatten bronnen van koolhydraten, eiwitten en vet. Vlees, zuivel en peulvruchten bevatten bijvoorbeeld eiwitten, die leiden tot de vorming van aminozuren. Andere verzurende voedingsmiddelen zijn die gemaakt van hele en geraffineerde granen, noten, zaden, ketchup, mosterd, mayonaise, snoep en witte suiker. Koffie, cacao, thee en wijn verhogen ook de zuurgraad in uw lichaam.
Acidifying-Food Effects
Een van de voorstanders van het anti-ontstekingsdieet is Larry Trivieri, Jr., co-auteur van 'Alkaline-Acid Food Guide'. Hij is een van degenen die geloven dat de overconsumptie van zuurvormend voedsel je nieren, longen en huid veroorzaakt calcium, kalium en magnesium uit uw botten en weefsels verwijderen om de pH van uw lichaam weer in balans te brengen. Je spieren worden ook gebruikt voor alkalische aminozuren. Het slinken van voedingsstoffen leidt tot gezondheidsproblemen waaronder gewrichtsontsteking, osteoporose en nierstenen. Christopher Vasey, een natuurgeneeskundige arts, legt verder uit dat te veel zuur je organen doet ontsteken. Hij suggereert dat huidirritaties en urineweginfecties slechts twee resultaten zijn van dergelijke ontstekingen.
Ontstekingsdieet
Het anti-ontstekingsdieet vraagt niet van je om bronnen van eiwitten, koolhydraten en vetten te verwijderen. Zoals Vasey uitlegt in zijn boek: "Een adequate inname van eiwitten is een voorwaarde voor alkalische mineralen om zich goed in de weefsels te vestigen." Evenzo heeft je lichaam ook vetten en koolhydraten nodig om te gedijen. Vasey raadt aan om een menu te eten met 60 tot 80 procent alkalisch voedsel om de pH-balans van uw lichaam te herstellen en te behouden. Christopher P. Cannon, een arts die samen met auteur Elizabeth Vierck 'De complete idiot-gids voor het ontstekingsdieet' schreef, biedt aanvullende richtlijnen: eet noten en peulvruchten één tot drie keer per dag; krijg dagelijks twee porties dierlijke eiwitten; en beperk zuivelproducten tot twee dagelijkse porties met laag vetgehalte. Eet bovendien dagelijks een bron van omega-3-vetzuren. De opties omvatten lijnzaad, soja, walnoten en vette vis zoals zalm en sardines. Het boek raadt je ook aan om weinig alcohol te drinken en een dagelijkse multivitamine te nemen.
Laatste overweging
Het is duidelijk dat het anti-ontstekingsdieet gezond voedsel omvat dat over het algemeen wordt aanbevolen voor een goede gezondheid. Het eetplan stuurt je ook weg van slechte voedingsbronnen. Niettemin meldt u eventuele symptomen aan uw arts als u zich onwel voelt. Afhankelijk van uw diagnose is het eenvoudigweg niet mogelijk om uw dieet te veranderen om uw energie te herstellen.
