Azijn is vaak opgenomen in rage diëten - en is sinds de jaren 1800. Hoewel jezelf verhongeren, het drinken van azijnwater en het eten van alleen een rauw ei in thee niet goed voor je is, zoals Lord Byron aanbeval in de jaren 1820, volgens de American Dietetic Association Fad Diet Timeline, heeft azijn zelf wel een aantal gunstige eigenschappen. Sterker nog, als u voor het slapengaan azijn heeft, kan dit gunstig zijn als u diabetes of prediabetes heeft. Raadpleeg altijd een zorgverlener voordat u een nieuwe therapie probeert of uw dieet verandert, vooral als u een gezondheidsprobleem heeft.
Effect
2 eetlepels nemen. azijn voor het slapengaan kan een gunstig effect hebben op uw wakende bloedglucosespiegel als u diabetes type 2 heeft, volgens een onderzoek uit 2007 gepubliceerd in "Diabetes Care". Het kan zelfs uw nuchtere bloedsuikerspiegel met maar liefst 6 procent verminderen, volgens hoofdonderzoekauteur Andrea M. White. Azijn lijkt het meest effectief als uw nuchtere bloedsuikerspiegel aan de hogere kant is. Mensen die deelnamen aan het onderzoek en die lagere nuchtere bloedglucosewaarden hadden, hadden een verandering van slechts 7 procent.
Actieve verbinding
Azijnzuur is de actieve component in azijn die verantwoordelijk is voor de bloedsuikerverlagende effecten, volgens White. Azijnzuur wordt gevonden in witte, appelcider en andere azijnvariëteiten. Azijnzuur is een op koolstof gebaseerde verbinding met een enkel ioniseerbaar proton. Het is geclassificeerd als een carbonzuur, dat een classificatie is voor bepaalde organische zuren. De federaal vereiste minimumconcentratie voor azijnzuur in azijn is 4 g per 100 ml.
Werkwijze
Azijnzuur vermindert glycemische reacties op maaltijden door een mechanisme gerelateerd aan zuurgraad, volgens een onderzoek uit 1995 in het "European Journal of Clinical Nutrition." Een andere wetenschappelijke theorie over de bloedsuikerverlagende effecten is dat het maagledigingstijd vertraagt, White-noten, hoewel de studie van 1995 dit niet het geval vond. Geen van deze mogelijke mechanismen verklaart echter waarom azijn een bloedsuikerverlagend effect heeft, afgezien van maaltijden, zoals 's nachts, volgens White.
Theorieën en overwegingen
White theoretiseert dat azijnzuur de glycolyse of gluconeogene cyclus van uw lichaam verandert, wat betekent dat het uw lever en spieren helpt glucose uit uw bloed te halen en zo de hoeveelheid glucose in uw bloed te verminderen. Deze wijziging kan u helpen als u een diabetische persoon bent met metabole stoornissen die bijdraagt aan het 'ochtendverschijnsel' of een stijging van het voorvocht van het nuchtere glucosegehalte.
White merkt ook op dat reducties in nuchtere glucose geproduceerd door azijn minder zijn dan die waargenomen in onderzoeken voor farmaceutische hypoglycemische middelen. Dergelijke middelen kunnen nuchtere glucose 10 tot 15 procent verminderen bij langdurige therapie. Azijn kan een additief effect hebben op hypoglycemische geneesmiddelen, volgens White. Er is meer onderzoek nodig naar de mogelijke voordelen van azijn bij diabetes, White notes, omdat de studie van 2007 klein was en van korte duur.
