Vrouwen hebben ten minste 75 microgram vitamine K per dag nodig en mannen hebben ten minste 90 microgram nodig voor een goede bloedstolling en botdichtheid. Mensen die bloedverdunners nemen, moeten echter hun vitamine K-inname volgen en consistent houden, zodat het hun medicatie niet verstoort. Weten welk voedsel geen vitamine K bevat, kan hierbij helpen.
Vlees, gevogelte en zeevruchten
Rundvlees is geen goede keuze als je naar je vitamine K-inname kijkt omdat het vitamine K bevat. Varkensvleesproducten zonder vitamine K omvatten ham, gemalen varkensvlees, Canadees spek en varkensschouder. Als je zeevruchten wilt, kies sint-jakobsschelpen. Kip en kalkoen, inclusief kalkoenvlees, zijn goede keuzes voor pluimvee, maar eten de huid niet omdat dit kleine hoeveelheden vitamine K kan bevatten.
Peulvruchten, noten en zaden
Peulvruchten en sommige soorten noten en zaden leveren vitamine K. Sojabonen en bruine bonen zijn de peulvruchten met de meeste vitamine K, en cashewnoten en pijnboompitten bevatten de hoogste hoeveelheden noten en zaden. Degenen die hun inname van vitamine K beperken, kunnen nog steeds veilig pinda's, amandelen, sesamzaad, kokosnoot en macadamia noten eten, die deze vitamine niet bevatten.
Fruit en groenten
Hoewel groenten een van de belangrijkste bronnen van vitamine K zijn, bevatten maïs en paddenstoelen deze voedingsstof niet. Beperk gekookte groene bladgroenten, broccoli en asperges, want deze behoren tot de groenten met de meeste vitamine K. Als u bloedverdunnende medicijnen gebruikt, kies dan groenten die minder vitamine K bevatten, zoals groene bonen, erwten, sla en komkommer. Starfruit, grapefruit, mandarijnen, sinaasappels, appelsap en clementines zijn voorbeelden van vitamine K-vrij fruit.
Granen en pasta
Quinoa, verrijkte witte rijst, tapioca, verrijkte spaghetti of macaroni, eiernoedels en amarant behoren tot de betere keuzes voor granen als je je vitamine K-inname moet beperken. Vermijd pastas gemaakt met spinazie of met andere granen die niet eerder zijn genoemd omdat deze ten minste kleine hoeveelheden vitamine K bevatten.
Zuivel en eieren
Je kunt een portie van sommige zuivelproducten eten zonder je vitamine K-inname te verhogen. Magere melk, geroomde kwark, magere Griekse yoghurt, eiwitten en magere vanille of chocoladesuiker zijn goede keuzes, maar eidooiers, kaas en magere versies van zuivelproducten kunnen op zijn minst een kleine hoeveelheid vitamine K bevatten.
