Met een paar eenvoudige technieken en een paar algemene hulpmiddelen, is het koken van biefstuk in de oven niet alleen mogelijk, het is snel en eenvoudig en kan een smakelijk eindproduct opleveren. En hoewel een broilerpan een nuttig hulpmiddel kan zijn, is het zeker niet verplicht. Richt je op kruiden, geef je steak een goede schroei en niet te veel koken, en je hebt een steak die past bij de meest vette vleeseters.
Stap 1
Verwarm je oven en braadpan voor, bereid je ingrediënten voor terwijl je wacht tot beide hun gewenste warmte bereiken. Je koekenpan moet op middelhoog vuur worden gezet, met je oven in de aanslag.
Stap 2
Breng zout en peper en je favoriete kruiden aan beide kanten van het vlees aan. Seizoen rijkelijk, gebruik meer kruiden dan je zou doen als je aan het koken was op een grill. Voeg een beetje pittige hitte toe aan uw mix of voeg voor een ander smaakprofiel een internationale smaakmaker toe, zoals vijfkruiden- of currypoeder.
Stap 3
Verwarm op zijn minst een eetlepel olie in een pan. Bevochtig je vingers in je gootsteen, en draai een kleine hoeveelheid water in de pan. Wanneer de vloeistof spettert, zijn uw pan en olie heet genoeg. Leg je steak in de pan en schroei het aan beide kanten.
Stap 4
Laat de biefstuk in dezelfde koekenpan liggen die je hebt gebruikt om de biefstuk te schroeien en stop het geheel in de oven, op enkele centimeters van je verwarmingselementen voor vleeskuiken. Dit zorgt voor een gelijkmatige temperatuur over uw kookoppervlak en vermindert de tijd die nodig is om uw vlees grondig te koken.
Stap 5
Haal je vlees 5 graden uit de oven voordat je de gewenste interne temperatuur hebt bereikt. De USDA adviseert een temperatuur van 145 F. Afhankelijk van de dikte van uw vlees, is dit normaal gesproken tussen de drie en vijf minuten per zijde.
Stap 6
Haal je biefstuk uit je pan en voeg een halve kop wijn, bier of kippenbouillon toe om een eenvoudige pan-saus te maken. Voeg een eetlepel boter toe en kruid met zout en eenvoudige kruiden zoals knoflookpoeder en uienzout. Schaaf stukjes gebruind vlees in de saus en serveer met je steak.
Dingen die je nodig hebt
- kruiderij
- Frituurpan
- High-heat olie
- Wijn of bier met bouillon voor pan-saus
Tips
- Om een goede schroei te krijgen, zorg ervoor dat je je koekenpan niet te vol zet; hierdoor neemt de temperatuur van de pan af. Vermijd te gaar koken; dit zorgt ervoor dat meer van het vetgehalte van je steak vrijkomt, waardoor het droog en taai blijft.
