Vier pond lendenbiefstuk is veel vlees, maar zeker de extra tijd en voorbereiding waard om het goed te koken. Hoewel rood vlees, zoals runderlende, zijn eerlijke aandeel aan ongezonde verzadigde vetten bevat, betekent dat nog niet dat je nooit aan deze smaakvolle en vullende vleesoptie moet voldoen. Zorg ervoor dat je veel onverzadigde vetten eet, zoals volkoren brood en groenten. Het roosteren van een stuk vlees van deze grootte duurt een paar uur, dus begin voldoende tijd voor je maaltijd.
Stap 1
Haal het vlees twee tot drie uur uit de koelkast voordat u gaat koken. Plaats het op je snijplank om op te warmen tot kamertemperatuur om gelijkmatig te koken.
Stap 2
Verwarm je oven voor op 350 graden F.
Stap 3
Snijd eventueel vet van je gebraden brood af met een vleesmes.
Stap 4
Meng de kruidenmix met ongeveer 1 el olijfolie. Wrijf het gebraad grondig met het mengsel op alle oppervlakken. Leg het gebraad op het braadrek in de braadslee.
Stap 5
Bak het braadstuk een uur. Draai het braadstuk in het braadrek en steek de vleesthermometer erin.
Stap 6
Leg het vlees terug in de oven. Verwijder het vlees uit de oven wanneer de thermometer 135 graden aangeeft voor gemiddeld zeldzaam, 145 voor medium en 160 voor goed gedaan.
Stap 7
Bedek het gebraad met folie. Laat het 20 minuten staan om de interne hitteafwerking het vlees te laten koken voordat u gaat snijden.
Dingen die je nodig hebt
- 4 pond snee van entrecôte gebraden
- Snijplank
- Vleesmes
- Braadpan
- Braadrek
- Olijfolie
- Steak rub-mix
- Kookthermometer
- Aluminiumfolie
Tips
- Koop een kruidenpudding bij elke supermarkt of experimenteer met droge kruiden om er zelf een te maken.
