Voedingsmiddelen zoals kip, courgettes, vis, varkenskarbonades en aubergines zijn ideaal voor ondiepe braden, wat betekent dat er meer olie of vet wordt gebruikt dan bij het bakken, maar niet zozeer als frituren. Terwijl dun gesneden vlees en groenten het goed doen door te worden gesauteerd, eten die ongeveer 1 inch dik is, het beter bij ondiep braden. Het kookproces is meestal snel en uw maaltijd wordt met minder vet geserveerd dan het zou bevatten als u een friteuse had gebruikt.
Stap 1
Giet? naar ? centimeter olie in een zware koekepan en plaats het op middelhoog tot hoog vuur op het fornuis. Laat de olie een tot twee minuten opwarmen. Olijfolie en arachideolie hebben de voorkeur voor ondiep braden vanwege hun hoge rooktemperatuur.
Stap 2
Klop 3 eetlepels. van water met drie eieren in een kom. Plaats een bord broodkruimels naast de geklopte eieren op het aanrecht.
Stap 3
Doop je voedsel in de eieren en rol het door de broodkruimels; het ei moet ervoor zorgen dat de paneermeel aan je vlees en groenten blijft kleven.
Stap 4
Plaats het gepaneerde voedsel in de pan en laat het 3 tot 10 minuten koken, afhankelijk van wat je aan het koken bent; groenteplakken zullen slechts een paar minuten duren, maar dikker vlees zoals kip en varkenskarbonades duurt tussen de 6 en 10 minuten. Draai uw voedsel meerdere keren om tijdens het kookproces.
Stap 5
Verwijder het voedsel uit de pan wanneer het klaar is met koken en plaats het op papieren handdoeken, wat zal helpen om de overtollige olie af te tappen.
Dingen die je nodig hebt
- 1/4 tot 1/2 inch olijfolie of pindaolie
- 3 el. water
- 3 eieren
- Paneermeel
- Zware koekepan
Tips
- Het voedsel moet in één laag worden gekookt wanneer het oppervlakkig braakt; het is beter om voedsel in porties te koken dan om te veel voedsel tegelijkertijd in de pan te stoppen.
