Amerikanen eten te veel calorieën en niet genoeg voedingsstoffen, zegt het Amerikaanse ministerie van landbouw. Als het centrum van het tarwezaad, is tarwekiemen een hoogst geconcentreerde bron van voedingsstoffen die je kunnen helpen om aan je voedingsbehoeften te voldoen. Tarwekiemen zijn echter mogelijk niet geschikt voor alle diëten. Het kennen van de voordelen en bijwerkingen van tarwekiemen kan u helpen de rol in uw dieet te bepalen.
Rijk aan voedingsstoffen
Tarwekiemen zijn voedingsstoffen die rijk zijn aan voedingsstoffen en fungeren als een goede bron van enkele B-vitamines, fosfor, zink, ijzer, selenium en kalium. Een 2-eetlepel. portie ruwe tarwekiemen bevat 0,27 mg thiamine, 0,9 mg niacine, 40 mg folaat, 121 mg fosfor, 0,9 mg ijzer, 1,7 mg zink, 11,4 mg seleen en 128 mg kalium. Adequate innames van folaat ondersteunen de gezondheid van het hart en voorkomen neurale buisdefecten bij kinderen. De B-vitamines werken samen om het voedsel dat je eet te metaboliseren tot energie. IJzer houdt je bloed zuurstofrijk. Fosfor is belangrijk voor de gezondheid van de botten. Zink bevordert wondgenezing. Als antioxidant beschermt selenium cellen tegen oxidatie. Het eten van kaliumrijk voedsel kan helpen de bloeddruk te verlagen, aldus de American Heart Association.
Hoog in vezel
Naast een goede bron van vitaminen en mineralen, is tarwekiemen ook een goede bron van vezels. Een 2-eetlepel. portie bevat 1,9 g vezels, dezelfde hoeveelheid vezels in een sneetje volkoren brood. Fiber biedt een aantal gezondheidsvoordelen. Het opnemen van meer vezels in uw dieet verbetert de verzadiging en helpt bij gewichtsbeheersing. Vezel in voedsel verbetert ook de stoelgang en verlicht constipatie. Het kan ook het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.
Goede bron van eiwitten
Tarwekiemen zijn ook een goede bron van eiwitten. Een 2-eetlepel. portie bevat 3,3 g eiwit. Ter vergelijking: een 1-oz. het serveren van kip bevat 7 g eiwit. Je lichaam gebruikt het eiwit in het voedsel dat je eet om de vetvrije massa te behouden, nieuwe cellen aan te maken en je immuunsysteem gezond te houden.
Niet aanbevolen als u een glutenvrij dieet volgt
Als een vorm van tarwe bevat tarwekiemen het gluten-eiwit. Als je coeliakie hebt, moet je voedingsmiddelen met gluten uit je dieet verwijderen. Het eten van gluten zorgt ervoor dat het immuunsysteem van je lichaam je maag-darmkanaal aanvalt, wat kan leiden tot malabsorptie en ondervoeding.
Leid tot gewichtstoename
Hoewel tarwekiemen een voedingsrijk voedsel zijn, is het ook calorie-rijk. Een 2-eetlepel. portie bevat 52 calorieën. Ter vergelijking: 1 kop wortelstok bevat 50 calorieën. Wanneer je tarwekiemen gebruikt om je voedingsinname te verhogen, let dan op je andere voedselcalorieën om ze in toom te houden. Te veel calorieën eten, zelfs gezonde, kan leiden tot gewichtstoename.
