Brood en granen zijn te vinden op de bodem van de Food Guide-piramide en bevatten veel voedingsstoffen die bijdragen aan een goede gezondheid. Ten minste de helft van de granen die je per dag eet, moet volle granen zijn, omdat ze meer voedingsstoffen bevatten dan geraffineerde granen. Adequate volkoren inname vermindert het risico op hartziekten, controleert uw gewicht en helpt bij een gezonde spijsvertering. Het voedingsgehalte varieert van brood en ontbijtgranen en leesetiketten helpen je de meest voedzame keuze te maken.
Vezel
Granen zijn een goede bron van vezels, en volle granen dragen meer bij dan verwerkte. De vezel die je krijgt van brood en granen helpt je om je verzadigd te voelen, waardoor je geen honger hebt en te veel eet tussen de maaltijden door. Volgens de extensie van de Universiteit van Iowa houdt vezel ook het darmkanaal in beweging en vermindert het het risico van constipatie en diverticulose. Keuzes met een hogere vezel bieden meer van deze voordelen. Vezel speelt ook een rol bij het optimaal houden van cholesterol, waardoor uw kansen op het ontwikkelen van een hartaandoening lager worden. Vrouwen hebben elke dag 21 tot 25 gram vezels nodig, en mannen moeten 30 tot 38 gram krijgen.
B-vitamines
Verschillende B-vitaminen zijn aanwezig in graanproducten, waaronder brood en granen. Inbegrepen zijn vitamine B1 of thiamine, vitamine B2 of riboflavine, vitamine B3 of niacine en foliumzuur. Elk van deze voedingsstoffen speelt een rol bij een goede gezondheid en moet elke dag in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd. Volgens het Institute of Medicine hebben mannen dagelijks 1,2 milligram B1 nodig en vrouwen 1,1 milligram. B2-behoeften zijn 1,3 milligram voor mannen en 1,1 milligram voor vrouwen. Vrouwen zouden 14 mg B3 en mannen 16 milligram moeten krijgen. Deze drie B-vitamines geven je energie en helpen je lichaam om efficiënt andere voedingsstoffen te gebruiken. De inname van foliumzuur moet voor zowel vrouwen als mannen 400 milligram bedragen. Deze voedingsstof voorkomt aangeboren afwijkingen en houdt het DNA gezond. Geraffineerde soorten brood en granen bevatten minder van deze voedingsstoffen dan volle granen.
Ijzer
IJzer is een voedingsstof die aanwezig is in volle granen, en veel Amerikanen krijgen niet voldoende hoeveelheden in hun dagelijkse voeding. IJzer is nodig omdat het zuurstof in het bloed naar je interne organen verplaatst en je cellen beschermt tegen schade veroorzaakt door de omgeving, meldt Iowa State University Extension. Volwassenen hebben dagelijks 8 tot 18 milligram ijzer nodig, afhankelijk van de leeftijd. Veel vrouwen hebben ijzertekort, dus vrouwen moeten ijzerhoudend voedsel eten, zoals brood en granen, met voedingsmiddelen die vitamine C bevatten, omdat dit je lichaam in staat stelt het strijkijzer efficiënter op te nemen en te gebruiken. Het opnemen van volkoren brood en ontbijtgranen in uw dieet helpt u uw dagelijkse doelen te bereiken.
