Als je zwanger bent en toevallig hotdogs wilt eten, heb je waarschijnlijk een paar waarschuwingen gehoord. Hotdogs zijn een Amerikaanse favoriet bij barbecues, honkbalwedstrijden en sociale bijeenkomsten. Ook bekend als knakworsten of worstjes, hotdogs zijn gezouten vlees gemaakt van bijproducten van varkensvlees, rundvlees of pluimvee. Vrouwen worden gewaarschuwd voor het consumeren van kant-en-klaar voedsel zoals vleeswaren, zachte kazen en hotdogs tijdens de zwangerschap vanwege de mogelijkheid om schadelijke bacteriën te consumeren. Met een zorgvuldige voorbereiding kunnen vrouwen tijdens de zwangerschap blijven genieten van hotdogs zonder angst voor ziekte.
Bacteriële infectie
Listeria monocytogenes is een bacteriesoort die wordt aangetroffen in koudgesneden vleeswaren, zachte kazen en gezouten vlees. Deze bacterie is verantwoordelijk voor het veroorzaken van listeriose, een infectie die wordt gekenmerkt door griepachtige symptomen en gastro-intestinale klachten. Die met name gevoelig voor listeriose zijn oudere volwassenen, kleine kinderen, iedereen met verzwakte immuunfuncties en zwangere vrouwen. Listeriose is bijzonder gevaarlijk tijdens de zwangerschap omdat het kan leiden tot een miskraam, voortijdige bevalling, infectie of zelfs de dood van de baby.
Goede verwarming
Listeria monocytogenes kan met warmte worden vernietigd. Hoewel hotdogs als voorgekookt worden beschouwd, is het belangrijk dat je ze voldoende kookt om de aanwezigheid van bacteriën te elimineren. Het risico op listeriose is het grootst bij het nuttigen van ongekookt vleeswaren; indien niet goed verhit, zullen bacteriën blijven bloeien. Of ze nu gegrild, gekookt of in de magnetron zijn, je hotdogs moeten stomen en warm worden geserveerd. Sta niet toe dat de hotdogs koud worden of riskeer verdere contaminatie.
Natrium nitraten
Extra zorgen in verband met het gebruik van hotdogs zijn natriumnitraten. Natriumnitraten en nitrieten zijn verbindingen die worden vervaardigd en gebruikt als conserveringsmiddelen voor levensmiddelen om de kleur te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Als voedselconserveringsmiddelen voorkomen ze de vorming van schadelijke bacteriën zoals Listeria monocytogenes en Clostridium botulinum.
Een studie uitgevoerd door Dr. Ute Nothlings et al. In het Journal of Epidemiology 2007 onthulde dat deelnemers die vleeswaren in grote hoeveelheden consumeerden een hoog risico op alvleesklierkanker hadden. Natriumnitrieten gaan ook gepaard met het veroorzaken van schade aan bloedvaten, waardoor het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening toeneemt.
alternatieven
Als u risico's wilt vermijden die verband houden met bacteriën of nitraten, maar nog steeds genieten van hotdogs, zijn er alternatieven. Er bestaan vleesvrije opties op de markt die worden gemaakt van sojavleesvervangers, granen en groenten. Deze vegetarische opties zijn ook minder vet vergeleken met traditionele hotdogs.
