Chuck eye steak wordt genomen van het schoudergedeelte van een koe. Het vereist sterke smaakmakers en snel, hoogoven koken omdat het minder smaakvol en vochtig is dan andere delen van rundvlees. Als het goed is bereid, zal de hoge temperatuur de sappen in het vlees verzegelen voor de beste smaak. Chuck eye steak heeft ongeveer 20 minuten nodig om de kruiden in het vlees te laten weken. Eenmaal gekruid is een extra 15 minuten koken vereist.
Stap 1
Combineer zout, peper, steak en olijfolie in een kleine kom. Meng de smaakmakers met je vingers en wrijf over beide kanten van de biefstuk. Laat de steak 20 minuten op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Verwarm een koekenpan of gril voor om het oppervlak medium en licht van olie te voorzien met kookspray.
Stap 3
Bak de steak vier minuten per kant en controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer op het dikste punt. Blijf koken totdat het voldoende is gedaan. De ideale temperatuur voor zeldzaam is 125 graden Fahrenheit, 130 voor medium zeldzaam, 135 voor medium en 145 voor goed gedaan.
Stap 4
Neem de biefstuk uit de pan of grill en laat het vlees vijf minuten rusten voordat je het serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Eén 6-oz. Chuck eye steak
- 1/2 theel. zout
- 1/2 theel. grond zwarte peper
- 2 eetlepels. biefstuk kruiden
- 1 eetl. olijfolie
- Kleine kom
- Koekenpan of grill
- Bak spray
- Vlees thermometer
Tips
- Als alternatief kunt u de biefstuk in een voorverwarmde oven plaatsen gedurende 10 minuten tot 500 graden Fahrenheit.
