Raw food diëten bestaan uit voedsel dat nooit gekookt is boven de 118 graden C. Het dieet bestaat voornamelijk uit fruit, groenten, noten, zaden en spruiten, hoewel er verschillende versies bestaan. Voorstanders van dit dieet beweren dat voedsel dat boven deze temperatuur is gekookt, de enzymen verliest die nodig zijn voor een gezonde spijsvertering en belangrijke vitaminen en mineralen; ze beweren ook dat het voedsel te zuur maakt, wat als een belangrijke oorzaak van gezondheidsproblemen in de alternatieve medische gemeenschap is aangemerkt. Hoewel dit dieet uit veel gezond voedsel bestaat, wordt er ook veel geknipt en moet u zorgvuldig plannen om te zorgen voor voldoende inname van de noodzakelijke voedingsstoffen. Typisch, conventionele medische wijsheid pleit niet voor een soort van dieet dat zoveel verschillende soorten voedsel volledig beperkt.
Variaties van Raw Food Diet
Er zijn veel verschillende soorten raw food-diëten met betrekking tot welke voedingsmiddelen je kunt eten. De meesten zijn veganistisch - volledig verstoken van dierlijke producten, terwijl anderen mogelijk zuivelproducten, eieren of zelfs vis of vlees toestaan, meestal rauw geconsumeerd. Hoe restrictiever het dieet, hoe groter het risico dat u krijgt van een tekort aan voeding.
Hart gezondheid
Een artikel over raw food-diëten, gepubliceerd in het oktobernummer van de "American Society for Nutritional Sciences," merkte een Duits onderzoek op dat gegevens verzamelde over onderwerpen waarvan het diëten bestond uit tenminste 70 procent rauw voedsel - voornamelijk groenten en fruit. Onderzoekers wilden de effecten op de gezondheid van het hart onderzoeken. Ze vonden dat dit dieet een positief effect had op de niveaus van "slechte" cholesterol en triglyceriden, maar het leek homocysteïnegehalte te verhogen - een soort aminozuur waarvan wordt gedacht dat het je risico op hartziekten verhoogt - en lagere niveaus van de "goede" cholesterol dat beschermt het hart. Het artikel noteerde ook een meta-analyse van studies waarin een veganistisch dieet werd gevonden - het primaire type dieet voor rauw voedsel - verhoogde sterftecijfers als gevolg van hartziekten vergeleken met een vegetarisch dieet met zuivel en eieren.
Vitamine B12-tekort
Vitamine B12 speelt vele belangrijke rollen in het lichaam, waaronder het bevorderen van de neurologische gezondheid en het produceren van rode bloedcellen, die helpen zuurstof door het lichaam te transporteren. U vindt B12 alleen in dierlijke producten. Velen beweren dat je B12 kunt vinden in bepaalde plantaardige bronnen zoals zeegroenten, maar dit is geen biologisch actieve B12 die je lichaam kan gebruiken, legt Dr. William Sears uit. Deze tekortkoming komt veel voor bij diegenen die weinig of geen dierlijk voedsel eten en uit het Duitse onderzoek bleek dat een meerderheid van de deelnemers deficiënt of gebrekkig was aan deze essentiële voedingsstof. Als u een veganistisch rawfood-dieet gebruikt, moet u een B12-supplement gebruiken.
Andere tekortkomingen
Terwijl je ijzer in een verscheidenheid aan plantaardig voedsel kunt vinden, absorbeert je lichaam deze vorm niet zo gemakkelijk als het type dat je aantreft in dierlijk voedsel. Gebrek aan ijzer kan leiden tot bloedarmoede, vermoeidheid en verminderde cognitieve functie. Het eten van ijzerrijk plantaardig voedsel met vitamine C zal de absorptie verhogen. Sommige plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn pompoenpitten, bonen, gedroogd fruit, melasse en pruimensap. Als u geen zuivelproducten in uw rawfood-dieet opneemt, zorg er dan voor dat u calciumrijke rauwvoeding zoals peulvruchten, noten, zaden en bladgroente eet om de gezondheid van de botten te garanderen. U kunt ook overwegen om supplementen te gebruiken.
