Venkel is een groente die tot de peterseliefamilie behoort, en alle drie de delen - de bol, stengels en bladeren - zijn eetbaar. Venkel heeft een onderscheidende smaak, proeft sterk van anijs of zoethout als het rauw is. Het is een gezonde toevoeging aan uw dieet, met substantiële hoeveelheden vitamine C en vezels en zeer weinig calorieën. Terwijl je venkel kunt koken, geven veel mensen er de voorkeur aan vanwege de ongewone drop smaak en gevarieerde texturen.
Stap 1
Voeg gesneden, rauwe venkelknol toe aan groene salades. Veel mensen genieten van de knapperige, selderijachtige textuur van de venkelknol en vinden gesneden rauwe venkelfragmenten een aangename, knapperige toevoeging aan conventionele groene bladsalades. Snijd de bol eenvoudig van de stelen en snijd de bol in dunne plakjes om te gebruiken.
Stap 2
Combineer gesneden of gehakte rauwe venkel met sappige oranje segmenten en geroosterde gehakte walnoten. De drop smaak van de venkel wordt aangevuld door de smaken van sinaasappels en geroosterde noten. Samen vormen deze ingrediënten een aantrekkelijke, fris smakende salade.
Stap 3
Gebruik gesneden venkelknol in gemarineerde groentensalades. Combineer venkel met andere gesneden rauwe groenten zoals rode paprika, lente-uitjes en wortels, voeg gehakte kruiden zoals peterselie en bieslook toe, en kleed de salade vervolgens in een eenvoudige vinaigrette van olijfolie, citroensap, azijn, knoflook, zout en peper. Laat dit een uur of twee zitten voor de beste smaak.
Stap 4
Eet rauwe venkel zoals het is, voor een frisse, gezonde snack. Gesneden venkelknol is verfrissend en ongebruikelijk wanneer het wordt toegevoegd aan een rauwe groentelade met meer gangbare groenten, zoals wortel- en selderijstokken, broccoli en bloemkoolroosjes en kerstomaatjes.
