Vooraf gevulde karbonades hebben een beetje speciale aandacht nodig om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn om te eten. Vullen in de karbonades gemengd met het bloed en sappen rauw varkensvlees vormen een potentieel gevaarlijke broedplaats voor ziekteverwekkende bacteriën. Wanneer mogelijk, koop vers gevulde varkenskoteletten of vul ze zelf voor het koken. Ongeacht wanneer ze gevuld zijn, houd rekening met kooktijden en -temperaturen om dit gerecht veilig te maken om te eten zonder stevige, droge karbonades te creëren.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
Stap 2
Bestuif de varkenskarbonades aan elke kant met zout, peper en kruiden en specerijen die je wilt.
Stap 3
Leg de gevulde karbonades in een ovenschaal en schik ze zodat er een paar centimeter ruimte tussen elke hak zit.
Stap 4
Bedek de braadpanschotel met folie, tenting de folie lichtjes indien nodig, zodat deze het oppervlak van de karbonades niet raakt.
Stap 5
Bak de karbonades 20 tot 30 minuten per pond.
Stap 6
Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van het vlees te testen, zorg ervoor dat de sonde in het vlees zit en niet in de vulling. Varkensvlees is veilig om te eten wanneer de interne temperatuur 145 graden bereikt. Kook het langer als je liever geen roze ziet.
Stap 7
Gebruik de thermometer opnieuw om de temperatuur van de vulling in het midden te controleren. De vulling moet ook op 145 graden worden gekookt om bacteriën uit de sappen van het vlees te doden.
Stap 8
Verwijder de koteletten uit de oven wanneer zowel de vulling als het vlees een veilige temperatuur bereiken. Laat de folie op zijn plaats en laat het varkensvlees en de vulling minstens drie minuten rusten voordat u het opdient.
Dingen die je nodig hebt
- Ovenschotel
- Aluminiumfolie
- Kruiden en specerijen, optioneel
- Vlees thermometer
Tips
- De Food and Drug Administration waarschuwt tegen zwangere vrouwen die voorgevulde verse karbonades eten, omdat de vleessappen in de vulling kunnen druppelen en tot extra bacteriegroei kunnen leiden.
