Hert of hertenvlees is een heel mager vlees dat een gezond alternatief biedt voor rundvlees en ander vetrijk vlees. Je kunt herten eten in de vorm van karbonades, biefstuk en gehakt om hamburgers te maken. Cook herten hamburgers net als je zou rundvlees of kalkoen hamburgers. Ze zijn veelzijdig en kunnen naar smaak worden gekruid. Het lage vetgehalte van hertenvlees maakt het erg droog als het te gaar wordt.
Stap 1
Meng je gemalen hertenvlees met de ingrediënten aangegeven in je recept. Gemalen hertenvlees kan worden gemengd met gehakte uien, eieren, broodkruimels, ketchup, Dijon-mosterd of andere ingrediënten die u zou gebruiken om rundvleeshamburgers te maken.
Stap 2
Vorm het hertenvlees in hamburgers door het te verdelen in tennisbal-size porties en maak er een pasteitje van met je handen. Maak evengrote pasteitjes voor zelfs koken. Dep de randen met je hand om een ronde cirkel te maken.
Stap 3
Plaats de pasteitjes op een bakplaat en bevries gedurende drie tot vier uur tot ze bevroren zijn. Het laag vetgehalte in gemalen hertenvlees laat de pasteitjes gemakkelijk uit elkaar vallen. Als u ze invriest voordat ze worden gekookt, voorkomt u dat ze uit elkaar vallen op de grill of in de braadpan.
Stap 4
Plaats bevroren burgers direct op de grill of in een koekenpan. Kook gedurende drie tot vier minuten op middelhoog vuur. Draai de hamburgers om en kook nog eens drie tot vier minuten. Plaats de burgers niet direct boven de vlam als u een houtskoolgrill gebruikt. Dit zal de hamburgers chargeren en ervoor zorgen dat de buitenkant te snel kookt.
Stap 5
Haal de hamburgers uit de pan en serveer op geroosterde broodjes met toppings en kruiden naar keuze.
Tips
- Als u geen tijd hebt om de hamburgers vooraf te invriezen, verkort u de kooktijd tot twee à drie minuten per kant. Gebruik een pan met anti-aanbaklaag of een goed gekruide gietijzeren pan. Als je hamburgers plakken, zullen ze snel uit elkaar vallen en uit elkaar vallen. Sproeiende grillspray op uw grill voordat u uw burgers gaat koken, maakt ze ook gemakkelijker om te draaien en te verwijderen.
