De shiitake-paddenstoel is een schimmel die rijk is aan kalium, fosfor en vitamine B. De paddenstoel is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken en een extract van de paddenstoel wordt vaak gebruikt om medicijnen te maken om aandoeningen zoals een hoog cholesterolgehalte te behandelen. Hoewel shiitake paddestoelen gunstig zijn, kunnen sommige mensen een allergische reactie op hen hebben. Een shiitake-paddestoelallergie, ook wel shiitake-dermatitis genoemd, is niet typisch levensbedreigend, maar de symptomen ervan kunnen ongemakkelijk en zelfs slopend zijn.
Gemeenschappelijke schuldgevoelens
Een toxische reactie, die geen echte allergische reactie is omdat het immuunsysteem niet betrokken is, treedt meestal op wanneer het lichaam een slechte reactie heeft op lentinan, een zetmeelachtige component in shiitake-paddenstoelen. Lentinan kan de bloedvaten verwijden en ontstekingsstoffen onder de huid afgeven die de symptomen van een allergische reactie veroorzaken. Deze reactie ontstaat meestal wanneer de champignons slechts gedeeltelijk worden gekookt of rauw worden geconsumeerd. Allergiesymptomen kunnen ook worden veroorzaakt door een gevoeligheid voor salicylaten, wat chemicaliën zijn die in elke plant worden aangetroffen. Bovendien kunt u een allergische reactie op shiitake-paddestoelen ervaren als u allergisch bent voor schimmel of schimmel.
Symptoom Controleer
Een giftige reactie op shiitake-paddestoelen, die de symptomen van een allergische reactie kunnen nabootsen, kan een rode uitslag omvatten die zacht aanvoelt. Kleine, pijnlijke blaren kunnen zich vormen over de uitslag. Naast een uitslag kunt u hoofdpijn, jeuk op de huid of in de mond krijgen, misselijkheid, wallen in het gezicht, zwelling van de voeten en handen, verstopte neus, maagklachten, bloeddrukdaling en astma-achtige symptomen, zoals ademhalingsmoeilijkheden en piepende ademhaling.
Hulp is hier
Ga naar een arts als u vermoedt dat u allergisch bent voor shiitake-paddenstoelen. Uw arts kan een allergietest uitvoeren om er zeker van te zijn dat shiitake-paddestoelen inderdaad de oorzaak zijn van uw symptomen. Neem, met toestemming van uw arts, een antihistaminicum om algemene symptomen en ongemakken te verlichten. Uw arts kan u ook een oraal of lokaal steroïde geven om de symptomen te verlichten, zoals jeuk en uitslag. Om toekomstige allergische reacties te voorkomen, mag u Shiitake-paddestoelen of producten die salicylaten of lentinan bevatten, niet aanraken, eten of inhaleren.
Wanneer het serieus is
In ernstige gevallen kan een shiitake-paddestoel-allergie anafylaxie veroorzaken, wat een levensbedreigende allergische reactie is. Symptomen van anafylaxie kunnen een ernstige daling van de bloeddruk, piepende ademhaling, extreme ademhalingsmoeilijkheden, bewustzijnsverlies en zelfs orgaanfalen omvatten. Bel onmiddellijk voor hulpdiensten als u last heeft van anafylaxie na het nuttigen van shiitake-paddenstoelen. Als u de diagnose krijgt van een ernstige voedselallergie voor shiitake-paddenstoelen, kan uw arts u vragen om te allen tijde injecteerbaar epinefrine mee te nemen.
