Voordat spek wordt gerookt, gerookt, gesneden en verpakt, begint het als een dikke snee van varkensbuik. Een stuk buik van varkensvlees bestaat uit lagen vet en vlees die koken tot een rijk en smaakvol eiwit, vooral wanneer gestoofd.
Veel restaurantmenu's bieden dit decadente voorgerecht, want de buik van varkensvlees bevat veel vet, met name verzadigd vet en calorieën. In vergelijking met verschillende andere delen varkensvlees en magere eiwitten, kan het worden beschouwd als mesten. Maak het als een gerecht voor speciale gelegenheden en vermijd het regelmatig op uw bord te leggen.
calorieën
Volgens de voedingsdatabase MyPlate van SWEET-LIFE bevat elk gram varkensvleesbuik 145 calorieën, maar een aanbevolen portie vlees is 3 gram, waardoor deze volledige portie in totaal 435 calorieën bevat. Vergelijk deze 3 ons kippenborst met 133 calorieën, 3 ons van kantlapje vlees met 141 calorieën, of 111 calorieën in 3 ons van tilapia. Varkensbuik is bijna driemaal zoveel calorieën als deze slankere eiwitkeuzes.
Dieetrichtlijnen zijn gebaseerd op het handhaven van gewicht op een typisch 2.000 calorieëndieet voor de gemiddelde persoon, maar de dagelijkse caloriebehoeften variëren afhankelijk van geslacht, leeftijd en niveau van fysieke activiteit. Voor het gemiddelde dieet van 2000, vormt een portie varkensbuik bijna een kwart van uw dagelijkse calorieën.
Dik
Er is 14,8 gram vet in een gram varkensbuik voordat het gekookt is (dat is meer dan 44 gram vet in een portie van 3-ounce), waarvan 5,4 gram minder-dan-optimaal verzadigd vet is.
De American Heart Association beveelt aan om uw dagelijkse inname van verzadigd vet te houden op niet meer dan 5 tot 6 procent van uw totale dagelijkse calorieën. Bij een dieet van 2000 calorieën per dag is deze limiet dagelijks 11 tot 12 gram. Dus een portie van 3-ounce zou je eigenlijk laten overtreffen wat je dagelijks zou moeten consumeren voor verzadigd vet. Verzadigd vet kan bijdragen aan hoge niveaus van slechte cholesterol, waardoor uw risico op het ontwikkelen van hartziekten toeneemt.
De Harvard School of Public Health beveelt aan om veel van je inname van verzadigd vet te vervangen door gezonde vetten - zoals die te vinden zijn in avocado, olijfolie, noten en zaden - om je bloedcholesterol op een gezond niveau te houden. Als je naar je gewicht kijkt, overweeg dan varkensvleesbuik te serveren als voorgerecht of als klein gerecht, in plaats van als hoofdgerecht, en als kookvis voor je hoofdgerecht.
voedingsstoffen
Een ounce varkensbuik levert ongeveer 3 gram eiwit op, dat ver onder de 9 gram eiwit in een ounce kippenborst of de 7 gram in een ounce tilapia zit. Het hoge vetgehalte verdringt het heilzame eiwit. Omdat het niet is uitgehard met natrium en nitraten en nitrieten zoals spek, bevat het slechts 27 milligram natrium per portie. Dit betekent dat u niet gaat zwellen en water vasthoudt, wat kan opduiken als extra kilo's op de schaal.
Meer over MyPlate
Lees meer over slimme eiwitkeuzes met de gratis SWEET-LIFE MyPlate caloriezoeker-app voor iPhone en Android die miljoenen mensen heeft geholpen op een gezonde manier af te vallen - door steun te krijgen van een actieve gemeenschap terwijl ze hun eten en lichaamsbeweging volgen. Consequent een best beoordeelde app, MyPlate biedt de nieuwste technologie in een eenvoudig te gebruiken tool die miljoenen voedingsmiddelen en recepten, 5 minuten durende in-app-workouts en een krachtige ondersteuningsgemeenschap omvat.
