Zelfgemaakte donuts laten je deze favoriete traktatie mee naar huis nemen, en als je de friteuse overslaat ten gunste van de oven, kun je het vet en de calorieën onder controle houden. Terwijl speciale donutpannen beschikbaar zijn, kunt u donuts in uw favoriete smaken in de oven maken op een standaard bakplaat zonder speciale apparatuur.
Soorten donuts
Alle donuts vallen in een van de twee basistypen. Cake donuts worden gemaakt met een cake-achtig beslag, gezuurd met eieren en bakpoeder. Dit beslag is relatief dun en moet worden gebakken in een donuts-vormige pan om traditionele donuts te maken. Gist donuts zijn afhankelijk van een gistdeeg. Dit deeg kan worden uitgerold en gesneden met ronde koekjesvormen om normale, nette donuts te vormen zonder speciale apparatuur of pannen.
Het deeg maken
U kunt deeg met gist donuts maken met de hand, in een mixer of met uw broodmachine. Combineer 1/4 kop warme melk met een pakket actieve droge gist en 2/3 kops suiker. Laat dit mengsel even rusten. Roer er nog een extra kop warme melk door, 2 el. gesmolten boter en twee losgeslagen eieren. Werk vijf koppen bloem, 1 theelepel. van zout en een snufje vers geraspte nootmuskaat of kaneel in het deeg. Kneed met de hand, in de broodmachine of je mixer, tot je een zacht, glad deeg hebt.
Rising and Rolling
Plaats het gekneed deeg in een geoliede kom, dek losjes af en zet het op een warme plaats om een uur te rijzen, of tot het in volume verdubbeld is. Als u een broodmachine gebruikt, laat het deeg dan door de deeginstelling op de machine rijzen. Rol het deeg 1/2-inch dik met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak, en vervolgens cirkels met een 2-inch tot 3-inch ronde cookie cutter. Breng de cirkels over naar een bakplaat en snij de middelpunten indien gewenst met een kleinere snijder. Bedek de donuts losjes met plasticfolie of een schone theedoek en laat 45 minuten tot een uur rijzen.
Bakken en serveren
Bak in een voorverwarmde 375 graden Fahrenheit-oven gedurende 8 tot 10 minuten. Haal de donuts uit de oven als de bodems goudbruin worden. Doop de donuts in gesmolten boter en bedek met kaneelsuiker, glaceer met een mengsel van poedersuiker, melk en vanille-extract, of maak een eenvoudig chocoladeglazuur door halfzoete chocolade en zware slagroom te combineren.
