De Grote Meren herbergen een verscheidenheid aan vissen, waaronder forel, baars, steur en sucker fish. Hoewel de uitlopersvis misschien niet zo populair is als andere vissen, is het een smakelijke bron van eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen. De vis die je eet, mag alleen uit schoon water komen en heeft de meeste gezondheidsvoordelen als je hem met mate eet als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Achtergrond
De witte sucker, of Catostomus commersoni, staat ook bekend als de gewone, oostelijke of grijze sucker, de mul of bayfish, volgens de University of Wisconsin. Het is inheems in Lakes Michigan, Huron, Erie, Ontario en Superior, en het kan tot 20 inch lang worden en 4 lbs. in gewicht. De witte sucker is net zo eetbaar als andere vissen, en de naam kan zijn gebrek aan populariteit helpen verklaren. Je kunt het vers gebruiken of bewaren nadat je het hebt gevangen.
Nutriënten inhoud
Elke portie van 159 g, of bijna 6 oz., Heeft slechts 146 calorieën, 3,7 g totaal vet en 0 g koolhydraten. De witte sucker biedt 27 g hoogwaardige eiwitten. Elke portie heeft 604 mg kalium en 64 mg natrium en een hoog kalium, natriumarm dieet kan u helpen uw bloeddruk onder controle te houden, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De vis heeft 111 mg calcium, of 11 procent van de dagelijkse waarde, 2 mg ijzer, of 11 procent van de dagelijkse waarde, en 3,2 mcg vitamine B-12, of 53 procent van de dagwaarde.
Vetten en cholesterol
De witte sucker heeft slechts 0,7 g cholesterolverhogend verzadigd vet en het levert 0,3 g eicosapentaeenzuur, of EPA, en 0,5 g docosohexaeenzuur, of DHA. EPA en DHA zijn lange-keten omega-3 vetten, van vet in vis, die uw risico op hartdood kunnen verlagen. Gezonde volwassenen moeten twee porties zeevruchten per week eten om te voldoen aan de aanbevelingen in de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De witte sucker is rijk aan cholesterol, met 65 mg per portie, en gezonde volwassenen mogen niet meer dan 300 mg per dag hebben.
Aanbevolen gebruik
Je kunt vers wit sucker eten net zoals je andere witte vis zou eten, zoals gegrild, gebakken of in soepen, chowders en stoofschotels, volgens de Universiteit van Wisconsin. Je kunt verse witte sucker invriezen voor later gebruik, en de University of Minnesota beveelt het zo snel mogelijk na het vangen te bevriezen. Volg de standaard veiligheidsmaatregelen voor het inblikken om besmetting met Clostridium botulinum te voorkomen. Een andere optie is om de vis te pekelen en te roken.
