Sommige mensen lijden aan darmgas na het eten van gekookte kool, maar het gas is iets dat de patiënten hebben gemaakt, niet iets in de kool. Het is het product van bacteriële actie op de rijke dosis vezels van de kool. Toch kun je bepaalde kruiden en specerijen toevoegen, zelfs aan gewoongekookte kool, die kunnen helpen voorkomen dat de bacteriën hun werk overdrijven en het gas verminderen. De lijst van deze "carminative" kruiden varieert tussen bronnen en niet alle smaken klinken erg goed bij kool, maar sommige zullen je misschien verrassen.
Stap 1
Zet kool naast de zaden en bladeren die traditioneel andere gerechten smaken die bij kool passen. Dillezaden en hele koriander, twee elementen van beitsen die normaal worden gebruikt in corned beef, worden ook herkend als windverwekkende kruiden. Dat geldt ook voor enkele van de kruiden die vaak worden gebruikt in worsten, zoals salie, de leden van de basilicumfamilie en komijn, evenals het karwijzaad van roggebrood.
Stap 2
Voeg fijnere versies toe van sommige van dezelfde planten na het koken van de kool, of in boter of een lichte saus, voor een meer delicate smaak. Koriander is het blad van koriander en koriander is ook beschikbaar als grond. Dillebladeren zijn visueel aantrekkelijk evenals mogelijk nuttig bij het voorkomen van gas. Rozemarijn en bonenkruid kunnen ook windafdrijvend werken.
Stap 3
Meng venkel in gekookte kool als zaad, garneer een koolschotel met de dille-achtige bladeren, of grof geschaafde venkaatstelen om toe te voegen aan koolgesneden tot een vergelijkbare grootte en gestoofd in boter.
Stap 4
Experimenteer met zoete specerijen. Een paar hele kruidnagelen die aan het kokende water voor kool worden toegevoegd, geven een subtiel complementaire smaak en aroma en kunnen gas helpen voorkomen tijdens de spijsvertering. Andere zoete specerijen die windafdrijvend kunnen zijn, zijn piment, kaneel en gember. Lavendel en verschillende pepermuntjes kunnen het beste worden geconsumeerd in dezelfde maaltijd als kool, zo niet hetzelfde gerecht.
Dingen die je nodig hebt
- Groene kool, in partjes gesneden
- Roestvrijstalen steelpan of pot
- Water om te bedekken
- dillezaad
- Hele koriander
- Volbladige salie
- Marjolein, basilicum en oregano
- koriander
- Dille vertrekt
- Komijn
- Karwijzaad
- Venkel
- kruidnagel
Tips
- Omdat eetgewoonten zo complex zijn, kunnen weinig wetenschappelijke onderzoeken de spijsverteringseffecten van eventuele culinaire kruiden duidelijk ondersteunen. De gegevensbank van de National Library of Medicine over informatie over kruiden en supplementen (zie bronnen), vat de onderzoeken samen die zijn uitgevoerd op sommige ingrediënten.
