Leverziekte is een algemene term die vele aandoeningen of ziekten kan beschrijven die de leverfuncties beïnvloeden. Voorbeelden hiervan zijn hepatitis, een ontsteking van de lever, levercirrose, littekens in de lever of infecties. Ongeacht wat uw leverconditie is, als de leverfuncties worden beïnvloed, kunt u problemen ondervinden met de vertering en verwerking van voedingsmiddelen. Het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen kan u helpen ongemak te voorkomen en complicaties in verband met ondervoeding en malabsorptie te voorkomen.
Functies van de lever
De lever is een van de belangrijkste organen in uw lichaam. Het filtert je bloed, maakt gal, dat helpt bij de vertering en opname van vet, verwerkt en verdeelt vetten naar de rest van je weefsels dat ze kunnen worden gebruikt voor energie, en maakt veel belangrijke eiwitten. Voorbeelden van deze eiwitten omvatten die welke verantwoordelijk zijn voor bloedstolling, en die verantwoordelijk zijn voor fluïdumtransport, zoals albumine. Bovendien helpt uw lever belangrijke vitaminen zoals ijzer, vitamine D en vitamine A te metaboliseren en te verwerken.
Beperk vocht en natrium
Als u een leveraandoening heeft, vermindert het vermogen van uw bloedvaten om vocht vast te houden door verminderde eiwitsynthese in uw lever, voornamelijk albumine. Dit veroorzaakt vochtlekkage in uw bloedvaten, wat op zijn beurt vochtophoping in andere weefsels of ascites veroorzaakt. Door de hoeveelheid zout en vocht in uw dieet te beperken, kunt u vochtretentie en zwelling verminderen. Voedingsmiddelen met een hoog natrium- of zoutgehalte omvatten soepen en groenten in blik; verwerkt vlees, zoals spek, worstjes en salami; kaas; specerijen; en de meeste snacks. U kunt ook bepalen of een voedingsmiddel rijk aan natrium is als op het voedingsinformatie-etiket staat dat het meer dan 300 mg natrium per portie bevat. Als vuistregel moet je proberen je natriuminname te beperken tot minder dan 2.000 mg per dag.
Beheersing van proteïne-inname
Omdat uw leverfuncties verminderd zijn, kan uw lichaam eiwitten niet goed verwerken, wat kan leiden tot een opeenhoping van ammoniak in uw lichaam. Ammoniak is giftig en kan problemen met de hersenfunctie veroorzaken. Vraag uw arts of uw geregistreerde diëtist wat uw individuele behoeften zijn, maar in het algemeen beveelt de American Dietetic Association aan dat u niet meer dan 1 g eiwit per kg lichaamsgewicht per dag mag eten. Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte omvatten vlees, gevogelte, vis, zuivelproducten, peulvruchten, noten en zaden en sommige granen.
Vermijd verzadigde vetten
Omdat leverziekte meestal gepaard gaat met onbedoeld gewichtsverlies, moet u de vetinname niet volledig beperken. Bovendien kan leverziekte het vermogen van uw lever om gal te produceren verminderen. Gal is een stof die door de lever wordt aangemaakt en door de galblaas in de maag wordt verspreid en noodzakelijk is voor de vertering en opname van vetten. Daarom is het belangrijk dat u voldoende calorieën uit gezonde vetten neemt. Je lichaam heeft wat vetten nodig voor de algemene gezondheid, maar kiest onverzadigde vetten in plaats van verzadigde of transvetten. Voorbeelden van voedingsmiddelen met verzadigde vetten omvatten boter, volle melk en alle dierlijke producten. Voorbeelden van voedingsmiddelen met gezonde vetten zijn olijfolie, koolzaadolie en avocado's.
