Corvina staat bekend om zijn witte, zachte en schilferige vlees. Het is een veelzijdige vis, die in veel verschillende bereidingen kan worden gebruikt. Commerciële vissers zoeken het gretig en corvina wordt in sommige gebieden overbevist. Witte corvina - ook wel witte zeebaars, corvina blanca of koning croaker genoemd - is een lid van de familie Sciaenidae. Steaks van Corvina zijn dikker dan filets en houden goed stand aan een robuust kruidenmengsel. Zwart maken van de corvina is een prachtige methode om de vis te hanteren, omdat de rokerigheid van de grill bijdraagt aan de delicate smaak van de vis.
Stap 1
Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Combineer de volgende smaakmakers: paprika, lookzout, tijm, zwarte peper en rode peper, om een kruidenwrijven te creëren.
Stap 3
Smelt de boter langzaam in een kleine pan, totdat deze net is gesmolten. Giet de gesmolten boter op een kom.
Stap 4
Doop elk stukje vis in de boter en bestrooi het met het kruidenmengsel.
Stap 5
Plaats de vis op de grill en grill de vissteaks gedurende 3 tot 4 minuten, bedekt met een deksel. Keer de vis om met een spatel en kook 3 tot 4 minuten aan de andere kant.
Stap 6
Serveer elke zwart gemaakte corvina-steak met een laagje dille erover en de bijbehorende citroenwig.
Dingen die je nodig hebt
- 2 eetlepels. paprika
- 1 eetl. knoflook zout
- eetlepel. tijm
- 1/2 theel. zwarte peper
- 1/2 theel. gemalen rode peper
- 3 el. boter
- 4 skinless covina zeebaars biefstukken (4-6 oz. Ea)
- 1 citroen, in partjes gesneden
- verse dille takje, gehakt
Tips
- Als u het verzadigde vet in dit gerecht wilt verminderen, gebruik dan 3 eetlepels. van olijfolie in plaats van 3 el. boter. Corvina is rijk aan eiwitten, maar heeft een laag vetgehalte.
waarschuwingen
- Om de kruidigheid van het gerecht te verminderen, laat de gemalen rode peper weg. Om het heter te maken, verhoogt u de hoeveelheid rode peper tot 2 theel. Zorg ervoor dat u Corvina vers gebruikt; dit type vis bederft snel.
