Een overvloed aan zomerse courgette brengt de onvermijdelijke worsteling om nieuwe manieren te vinden om de beruchte fruitige groente te gebruiken. Gelukkig hoeft de groene zomerpompoen de nacht niet te nemen als het barbecuetijd is. Goed geprepareerde en gekookte courgette komt van de grill mooi verkoold, met zijn nootachtige zoetheid een trap opgevoerd. De groente kookt snel op barbecueroosters, maar hoe snel hangt af van hoe je het hebt gesneden.
Scenario's snijden
Courgette-rondes zijn het makkelijkst te manoeuvreren als je ze op spiesen legt. Voor dit soort grillen in de stijl van een kebab, snijdt u de gereinigde, maar niet-geschilde groenten kruiselings in rondjes die 1/2 inch dik zijn. Je kunt ook de afgeronde toppen en bodems van de pompoen afsnijden en met je mes in de lengte in de richting van de plank lopen, waardoor je planken creëert die ongeveer 2,5 cm dik zijn. De langste van de drie gesneden stijlen zijn courgette helften, die in de lengte in de lengte zijn gesneden in lange "boten".
Pre-Grill Prepping
Hoewel je courgette en andere groenten kunt marineren voordat je ze op de grill legt, krijg je waarschijnlijk net zo veel smaak als de gekookte pompoen met een vinaigrette, nadat deze van de grill is gespript. Het vooraf grillen van de bereiding van de gesneden courgette kan daarom net zo eenvoudig zijn als het borstelen van de rondjes, planken of helften met olijfolie, en ze vervolgens te kruiden met zout en peper.
Squash skewering
Kebab-stijl courgette duurt zes tot tien minuten op de grill. De gesneden rondjes gaan op geweekte houten spiesen, afgewisseld met een of twee andere ingrediënten, of alleen. In plaats van ze door het midden te prikken, waardoor de kebabs gaan rollen, prik je elke courgette in de lengte rond, zodat de kebab plat zal liggen. Draai elke courgette kebab na drie tot vijf minuten, kook dan aan de andere kant een gelijkmatige hoeveelheid tijd.
Plankplotting
Courgetraineplanken kost minder tijd om te grillen dan rondjes van dezelfde dikte, omdat ze meer blootgesteld aan het oppervlak hebben. Controleer ze na twee of drie minuten om te zien of ze klaar zijn om te worden omgedraaid en kook dan aan de andere kant even lang. Planken die ongeveer 1/2 inch dik zijn, moeten stevig genoeg zijn om met een tang te kunnen klappen. Houd een ondersteunende metalen spatel in de buurt, voor het geval dat.
Half Hefting
Gehalveerde courgette duurt iets langer om te grillen, na ongeveer 12 minuten totale grilltijd. De substantiële helften zijn de beste vorm om te gebruiken als je de pompoen met kaas wilt vullen. Help de dikke stukken gelijkmatiger te koken door de bovenkant diagonaal te schikken in lijnen die ongeveer 1 inch uit elkaar liggen. Begin met de helften met de gekantelde kant op de grill en draai na ongeveer zes minuten om. Gebruik voor cheesy courgette voorzichtig geraspte kaas bovenop elke helft, bedek de helften met folie of sluit het deksel van de grill en bak ongeveer een minuut langer.
