Een kom soep verwarmt en bevredigt je op een koele dag. Je hoeft jezelf dit comfort niet te ontzeggen, zelfs niet als je een koolhydraatarm dieet volgt. Hoewel veel typische soepingrediënten, zoals zetmeelrijke groenten, noedels, aardappelen en rijst, verboden zijn, zijn er nog veel heerlijke opties. Of u nu een romige kom of een stevige groentemix wilt, soep is een menukeuze op een koolhydraatbeperkt dieet.
Romige laagkokersoep
Hoewel zetmeelrijke soepen die zijn verdikt met koolhydraatarme puree of een op meel gebaseerde roux uit zijn, kun je nog steeds genieten van een romige, rijke soep met gepureerde bloemkool en room voor verdikking. Bloemkool bevat ongeveer 2 gram netto koolhydraten per 1/2 kop, gekookt. Zware room heeft ongeveer 6 gram "netto" koolhydraten per kopje.
Netto koolhydraten zijn die van invloed zijn op uw bloedsuikerspiegel. U kunt netto koolhydraten in een voedsel voorstellen door de vezelgrammen af te trekken van de totale koolhydraatgrammen van een voedingsmiddel.
Een voorbeeld romige soep recept maakt gebruik van de smaken spek en blauwe kaas. Saut? gehakte prei, met 8 gram netto koolhydraten per 1/2 kop, en champignons, met 2 gram netto koolhydraten per 1/4 kop, in boter. Roer de kippenbouillon en de gehakte bloemkool erdoor. Laat sudderen tot de bloemkool zacht is en pureer in kleine porties in een blender of keukenmachine.
Breng de gladde soep terug naar de hitte en dun met water tot je gewenste textuur, roer er vervolgens enkele eetlepels blauwe kaas over - die alleen sporen koolhydraten per eetlepel heeft - tot ze gesmolten en opgewarmd zijn.
Serveer de soep met knapperige spekjes. Omdat alle ingrediënten met koolhydraten verdeeld zijn over ongeveer zes kommen, bevat elke portie ongeveer 6 gram netto-koolhydraten.
Low-Carb Groentesoepen
Koolhydraatarme groenten zijn er in overvloed. Je hebt opties zoals champignons, selderij, zomerpompoen, groene bonen, tomaten, spinazie en verse kruiden voor de smaak - gebruik een of alle in een groentesoep.
Voor een eenvoudige oogstoptie, saut? ui en knoflook in olijfolie. Voeg gehakte groenten toe en kook tot ze zacht zijn. Giet een ruime hoeveelheid kippenbouillon in, die minder dan 1 gram netto koolhydraten per kopje bevat. Als u de voorkeur geeft aan plantaardige bouillon, besteedt u 3 gram netto-koolhydraten per kopje.
Roer ingeblikte, in blokjes gesneden tomaten, die ongeveer 8 gram netto-koolhydraten per kop bevatten. Breng op smaak met zout, gedroogde kruiden - waaronder tijm, salie en rozemarijn - en zwarte peper. Blijf sudderen tot de smaken zijn gemengd en serveren. Verwacht dat de soep ongeveer 7 gram netto-koolhydraten per portie bevat.
U kunt ook een soepele groentesoep maken door de gewenste producten te bakken - bijvoorbeeld broccoli, rode paprika of spinazie - met ui in kokos of olijfolie. Voeg de kip of de bouillon toe en pureer ze als ze zacht zijn.
Zet de soep terug op laag vuur en voeg kleine hoeveelheden room toe om de smaken dikker en milder te maken. Breng op smaak met zout, Parmezaanse kaas en kruiden naar keuze. Afhankelijk van de groenten die u als basis gebruikt, verwacht u dat deze soep 5 tot 7 gram koolhydraten per portie bevat.
Low-Carb Chili en stoofpot
Chili en stoofpot zijn soepen op basis van eiwitten die precies passen in een koolhydraatbeperkt regime. Laat de bonen uit de chili en de aardappelen of maïs uit de stoofpot om een relatief koolhydraatarme maaltijd te maken. Neem genoegen met een iets dunnere textuur om uw schaal extreem laag te houden in koolhydraten, of als u het niet erg vindt om de 6 gram netto koolhydraten in een eetlepel meel of 5 gram netto koolhydraten in 2 eetlepels tomatenpuree over meerdere porties te verdelen, gebruik deze als verdikkingsmiddelen.
Een koolhydraatarm rundersoep met een stoofpotje vereist dat je eerst slaapt? uien en blokjes rundvlees in boter. Gebruik tomatenpuree in de bak als u een dikkere, iets hogere koolhydraten-soep wilt. Voeg runderbouillon, gehakte courgette en tomatenblokjes in blokjes toe.
Breng op smaak met gedroogde rozemarijn, oregano, zout en peper. Als u tomatenpuree bevat, bevat elk van de vier porties ongeveer 5 gram netto-koolhydraten; 4 gram netto-koolhydraten zonder de pasta.
Gezonde commerciële Low-Carb-soepen
Als je geen zin hebt om een pot soep te koken - maar toch een warme, bevredigende schaal wilt -, pak dan een van te voren gemaakt merk met weinig koolhydraten. Gewoon rund-, kip- of groentebouillon is de versie met de laagste koolhydraten - met 0 tot 3 gram netto-koolhydraten per kopje. Gooi een handjevol spinazieblaadjes en een paar in plakjes gesneden champignons erbij zonder toevoeging van meer dan 1 tot 2 gram netto-koolhydraten.
Verschillende merken ingeblikte of ingepakte groente- of groentebouvissoep en romige paddenstoel passen mogelijk in uw dieet, met tussen de 7 en 9 gram netto-koolhydraten per kop. Controleer het etiket van het merk dat u koopt om er zeker van te zijn dat u er een hebt met lagere koolhydraten.
De meerderheid van ingeblikte soepen zijn vrij hoog in carburatoren. Veel merken zeevruchtenbisque hebben ongeveer 20 gram koolhydraten per kop en andere koolhydraatrijke soepen, zoals bonen-, tomatenbis- en linzenversies hebben 18 tot 24 gram netto-koolhydraten in diezelfde portie van 1 kopje.
